大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶蒸鸡蛋功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛奶蒸鸡蛋功效的解答，让我们一起看看吧。
能用牛奶蒸鸡蛋糕吗？
可以的，除了做双皮奶以外，还能够做牛奶布丁，我的操作方法如下： 材料：牛奶250ml，鸡蛋1只，蛋黄1只，白糖适量 方法：1.将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散； 2.将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀； 3.将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀； 4.如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的布丁口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清； 5.在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了（覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑） 虽然口味与外面买的布丁不完全一样，但它绝对是绿色食品，无任何防腐剂添加剂，其中更蕴藏着制作的乐趣，在冬日的午后，一定能给你带来一缕温暖。
牛奶代替水做馒头对人的营养价值如何？
从营养学角度来说，牛奶代替水做馒头营养价值更高，这种方式可以很好的增加食物的营养密度，如果家庭条件允许，自制馒头可以采用这样的方法。
这里提到一个词，叫营养密度，指的是食品中单位热量所含有的营养素的浓度。
相比于水来说，牛奶含有丰富蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。每100ml含有3g左右乳蛋白，含有人体所必须的氨基酸。脂肪多为中链和短链脂肪酸，极易被人体吸收；含有丰富的钙，促进骨骼的发育；矿物质比例适宜，易于人体吸收。
加入牛奶的馒头，单位热量上比普通馒头多了多种营养素，更有营养哦。而且牛奶有其独特的良好风味，蒸熟的馒头口感软糯香甜，闻着也更香，促进食欲呢。
这两种特点加在一起，特别适合学龄儿童、老年人食用牛奶馒头。学龄儿童需要补充优质蛋白质及钙等矿物质，也可以采用这样的牛奶馒头补充营养素，促进生长发育，帮助骨骼生长。老年人食欲下降，进食量少，为了避免营养不良、肌少症、骨质疏松症等，也可以采用这样的牛奶带替水做成馒头来增加营养。
首先说一下牛奶中的成份，不同的牛奶不一样，但是主要成份是：水、蛋白质、脂肪还有糖。这些成份在不同的牛奶中的比例各不一样，具体的可以参考相应的包装上的成份表。
1.增加面的筋度，提高发酵的耐力，口感松软
这三点可以说是一个因果递进的关系，也就是说，因为增加了筋度，所以提高了面团的发酵的耐力；因为面团发酵的耐力提高了，所以面团的持气的能力增强了；因为面团的持气能力增强了，所以面团可以做的更松软些。从本质上看，原因就是蛋白质含量提高了，导致面团筋度提高了，相当于加入了高筋粉，改善了面粉的性能。
2.增白、增香
增白是脂肪的作用，为什么牛奶是白色，这是因为牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。
增香就不必说了，肯定是奶香了，现在市面上售卖的奶香馒头，就是加了牛奶的。
牛奶代替水做馒头对人的营养价值如何？
我老婆是南方人，结婚以后，得知我喜欢吃面食，特地买了厨师机，用来和面，每天晚上就蒸上一锅馒头，放到第二天早上，当作早餐。
后来家里有了小孩，一直吃奶吃到一岁，那时候夹杂着一些米粥和营养面糊给孩子吃，后来再大一些了，就喂孩子吃馒头，没想到我家最靓的仔特别喜欢吃馒头，老婆为了给他增加一些营养，做馒头的时候和面不用清水，都用牛奶混合面粉，加一些酵母和白糖，直接放到厨师机里，有时候甚至还加入了一些鸡蛋在里面一起搅拌。
再大一些以后，不仅要加牛奶，老婆还加入了一些杂粮，制作杂粮馒头。小孩现在小学快毕业了，身体非常棒，我想跟从小的营养吸收有有一定的关系吧。
做馒头用牛奶代替清水和面，好处可是不少，不仅营养丰富，而且易于吸收，吃的时候还带着一股奶香，孩子特别喜欢吃。
对于在发育期的小朋友来说，这种牛奶馒头和普通的馒头一比较，高下立分。
众所周知，牛奶可以补钙，好多孩子喝牛奶能喝到十几岁，但是有的孩子，从小喝牛奶比较多，长大一点以后就不爱喝牛奶了，这时候使用牛奶和馒头的组合，等于是放了一个大招，很少有能抵挡奶香馒头的诱惑。
牛奶做馒头为了口感，一般会加上一些白糖，不仅发酵快，醒发更加的充分，吃的时候带一点甜丝丝牛奶味。
用牛奶代替水和面，虽然成本高了，但营养回报也高了，所以无论是从营养的角度还是口感我都强烈推荐。
这极大程度的丰富了饮食多样性，与用水和面的馒头比，额外增加了牛奶的营养，跟我一起扒一扒牛奶代替水的好处。
营养优势:
1.牛奶是优质蛋白质重要来源，蛋白质含量在3%上下，100克牛奶大约含有3克蛋白质。
2.牛奶富含钙，100克牛奶含钙量约100毫克，不但含量高而且吸收好。
用牛奶和面增加了饮食中蛋白质和钙，尤其对于不喝牛奶的人群——调皮的孩子或者对钙需求量高的中老年人，等于在无形中增加了全家人的营养。
而且，牛奶和面，在发酵过程中，乳糖会被酵母菌利用，发酵更快速，对于喝牛奶胃肠道不适的乳糖不耐受人群来说，解决掉了牛奶中的乳糖，也就解决了乳糖不耐受的烦恼。
再者说，牛奶和面，馒头中带着奶香口感也更好了。
这一举多得的好办法，大家赶紧实践吧！
作者:王晶 注册营养师 中国营养学会会员 欢迎关注，跟我一起明明白白做吃货！
你好，很高兴回答这个问题。
馒头里面加牛奶就相当于，吃了馒头还有牛奶啊，牛奶的营养成分可以得到充分吸收。牛奶有很丰富的蛋白质，蛋白质在饥饿的情况下，很容易做为热量被消耗掉，这样就没办法很好的吸收了。所以要先吃点碳水化合物先充饥，保证人不会太饥饿，蛋白质才不会被浪费掉了。
牛奶的营养价值不仅是蛋白质吧，总所周知，都知道牛奶可以补钙，喝点牛奶对补钙有帮助，所以为什么那么多人提倡小孩老人喝牛奶，因为补钙好啊。只是牛奶的钙是有限的，能够多补钙，但要补钙也不能全靠牛奶。还有没事要多晒晒太阳，晒太阳会增加维生素d，这样可以帮助钙质吸收，有钙没有维生素d也是不行的。
那么你将牛奶加进馒头里，相当于就是有牛奶的营养了。
馒头是高淀粉高碳水食物，其它就比较少了，放点牛奶确实也可以帮助均衡馒头的营养。当然，在家做会更好，外面的馒头是不是放牛奶就不知道了。
希望我的回答对你有帮助
这胖乎乎的馒头真的好吃又易做，用牛奶代替了水和面，虽然完全用的牛奶，但是并没有那么没有明显的奶香味的，不过嚼在嘴里还是有奶香味的。用牛奶做的馒头和用水做的相比色泽更洁白，口感也相当的松软，营养价值也更高了。
做这馒头完全为了消耗掉家里的牛奶，公公婆婆年纪大了，小辈们去探望总是随手拎箱牛奶去，然后就是喝不完，喝不完的嚷嚷，老公去了就是帮他们检查日期，临近日期的就想办法帮他们解决掉。
弄来弄去，解决临近日期的牛奶落到了我身上了。这不我就把牛奶做成馒头送给老人吃，二老都没糖尿病什么的，所以干脆做成甜馒头，吃起来比淡馒头好吃一些。他们也喜欢吃，所以总是隔三差五的做一次送过去。二位老人吃的倒是开心了，特别是婆婆，逢人就夸，我家大儿媳真能干，做什么都好吃。嘿嘿，感觉有点为自己脸上贴金了。喜欢的可以收着做给家人吃。详细做法请往下看；需要的食材；面粉500克 白糖40克 牛奶300毫升 酵母5克 盐2克
备好全部食材
面粉里加入盐，糖拌匀，牛奶隔水加热至38度左右，用手指探不会烫手就好倒入酵母拌匀
再把牛奶倒入面粉里揉成关滑的面团
盖上发酵至二倍大
取出排气揉匀后，盖上保鲜膜静置20分钟
之后揉搓成均匀的长条，用刀切成均匀面团
放入垫上蒸布的蒸笼内，每一个都要留有空隙，盖上静置20分钟
到此，以上就是小编对于牛奶蒸鸡蛋功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛奶蒸鸡蛋功效的2点解答对大家有用。