烹煮贴士最好用小棒骨；排骨炖之前必须要先用沸水焯一下，除去浮沫，以保证汤的质量
清炖排骨是怎么做的？
原料：猪排骨300克，小白菜50克，盐、味精、绍酒、大葱、姜各适量，油少许。
1.将排骨洗净，剁成4厘米长、3厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出后洗净。
2.小白菜洗净，去根部，一切两段。
3.葱切段；姜切块，用刀拍松备用。
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块沧锅，烹绍酒，下排骨，添汤。
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近熟。
下小白菜放精盐、味精调味，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
这样的排骨要红烧的还是清炖的好啊？
我个人觉得给宝宝吃清炖的比较好的,现在宝宝的胃肠还没有完善,建议给宝宝多吃清淡的。
清炖排骨全过程？
在日常生活中，排骨是一种非常常见的食材，但是要怎么样做才会更好吃呢？下面就快来学习一下清炖排骨的家常做法，首先是工具和原料，再一个是方法、步骤。
首先将排骨加清水，洗去血水，然后将白萝卜刨皮，将白萝卜切滚刀块装盘备用，将姜切成小段，葱打成结，锅里加水烧开，再倒入排骨，再放葱结、姜，再次将锅煮沸，排骨捞出放温水里，洗去浮沫。
锅里倒入排骨，加两倍清水，倒入切好的萝卜，加两片姜，将旋钮转至煲汤键，煲好后加一勺盐调味，即可食用。
清炖排骨是每个家庭必不可少的一个道美味。把刚买的排骨清洗干净，放冷水先炖十分钟，炒个水，把上面的白沫漂干净，再换上清水，放上生姜，八角，桂皮少量，高火半小时，炖出香味，再小火炖，慢慢的，排骨骨肉分离，如果油少，可以再放点食用油，这样，就炖好啦！
