大家好，我是陈数。我每天都在这里分享各种家常菜。今天我将与你分享美味的“土豆烤茄子”。
土豆烤茄子我相信大家都很熟悉。全家人都喜欢吃下一顿饭。土豆和茄子都是油炸的，软糯糯的，再加点红柿子椒。你看着它们，就会有食欲。汤泡饭超级好吃。唯一的缺点就是炸的肉长，但是真的很好吃。我的宝宝可以多吃两碗米饭。如果不怕胖，我也可以来两碗。其实也没那么难。土豆茄子切块就行了，先炒，再烧。看一遍就能学会菜。步骤详细，一起来看看吧。
“土豆烤茄子”
配料:土豆茄子
辅料:洋葱、大蒜、柿子和胡椒
调料:植物油、盐、鸡精、酱油淀粉。
练习:
1.小葱洗净一把，白色部分切成葱段，葱叶切成葱花，放在小碗里备用。
2.先把几片蒜打好，再剁成蒜末，放在小碗里备用。
3.两个长茄子，洗净去蒂，切成刀口。
4.红柿子椒一个，洗净去蒂去籽，从中间切开，切片放盘备用。
5.两个土豆，去皮，先切成厚片，再用斜刀切块，放在盘子里备用。
6.锅中加入植物油，加热至四成热，用筷子试一下，炒出气泡密集的土豆。
7.炒至焦黄，控油后取出，放入茄子块炒熟。
8.炸至变软约3分钟，然后在控制下捞出油。
9.加入红柿子椒炒熟，控油后捞出。
10.土豆块和茄子块再炒30秒，控油捞出。
11.锅内留少量底油，放入蒜末炒香，再放入洋葱翻炒。
12.加入酱油搅拌均匀，然后加入一碗水。
13.然后加入一勺盐、半勺糖和少许鸡精拌匀。
14.加入水淀粉，用铲子搅拌均匀。倒入一勺亮油继续煮。
15.倒入炒好的柿子椒、土豆、茄子翻炒。
16.大火收汁，待汤汁变浓后撒上葱花，味道延续。
小贴士:
1.将茄子和土豆切成滚刀块，煎30秒左右。
2.将蒜末和小葱翻炒，加入酱油和水，然后开始调味。
3、加入茄子、土豆块和柿子椒收汁。
土豆煮茄子在餐馆里很常见。我认为做饭很难。其实不难。它只是需要被油炸。这就是餐厅美食的秘诀。这段时间餐厅不能上课吃饭，但还是在家做饭。既健康又美味。菜红的让人流口水。我希望你喜欢它们。
