糕点种类繁多，其中喜欢枣糕的人比比皆是。我和家人都是枣糕的忠实粉丝。枣糕香甜蓬松的味道一度让我欲罢不能。如果不是怕胖，我可以天天吃也不觉得累。
在家做枣糕不难。今天给大家分享一个超级简单的食谱。只要有点烘焙基础的人，用这个食谱做枣糕，肯定不会失败。
新手小白在做这个蛋糕之前，要准备一些必要的工具和食材，比如烤箱、打蛋器、无铝泡打粉、食用小苏打、低筋面粉、油纸、玉米油等等。有些小视频教人用筷子送鸡蛋做蛋糕。我可以100%肯定的说，都是假的。用筷子送鸡蛋做蛋糕，不会做出合格的蛋糕。
我建议你收集这个食谱。低糖低油，不用分蛋。除此之外，在送彩蛋方面也有所创新。可以说是极其简单。
食谱里我用了两个方形的蛋糕模具，一个是6寸，一个是9寸，但是我做的蛋糕糊重量是8寸+6寸，相当于三个6寸。如果你做一个6寸的枣糕，把每种配料的重量除以3，如果你做一个8寸的枣糕，把每种配料的重量除以3再乘以2。
好了，来说说具体的方法，大家要仔细看。
想失败都难的枣糕
[具体做法]:
1.前五步都是准备阶段，还是循序渐进吧。先把红枣准备好。我用的是干度和湿度适中的红枣，肉多，不是特别干。准备150克红枣。
2、红糖用料理机打成粉末，不要有大颗粒。
3.在低筋面粉中加入无铝泡打粉、小苏打、盐搅拌均匀备用。
4.提前把鸡蛋从冰箱里拿出来，让它预热。如果你做一个6英寸的枣糕，用3个鸡蛋。如果你做一个8英寸的枣糕，用5个鸡蛋。
5.取比蛋糕模底部略大的油纸，摊开，这样容易脱模。但是油纸不要太大。如果模具边上有油纸，会影响蛋糕的爬升。
6.准备阶段结束后，我们正式开始工作。将红枣洗净，去核，切成小粒(如果用干红枣，需要用热水泡30分钟左右，然后沥干水分，以下操作相同。)，加入牛奶，让红枣吸收牛奶。
7.然后加入红糖，搅拌均匀。此时的状态如图所示。
8.将所有鸡蛋打入红枣、红糖和牛奶糊中。这时候就要预热烤箱了:150度，上下火，10分钟。
9.用电动打蛋器高速打发，直到蛋糊体积上升到2.5-3倍。这时候打发打蛋器，蛋糊里会出现明显的纹路。打蛋器拿出来的时候，纹路会消失，说明送到位了。如果室温低，就把打蛋器放在热水里(拿一个大一点的，放在热水里，再放一个大的)。
10.分两次加入面粉，搅拌均匀。像炒菜一样切拌。不要把它圈起来，否则它会起泡沫。
11.最后加入105克玉米油继续切拌均匀，动作要快而轻。
12.将蛋糕糊倒入模具中，双手拿起模具，离桌面20厘米时放开，连续两次将蛋糕糊中的大气泡抖落。
13、放入烤箱:150度，上下火，45分钟左右。当然，每个人都要根据自己的烤箱脾气来调整。我用空气烤箱一次烤了两个盘子。实际上，多几个盘子就行了。
14.最后几分钟，呆在烤箱旁边观察。时间到了，拿出来用牙签垂直提起。如果牙签是干净的，没有粘在蛋糕上，说明已经熟了，否则需要再烤几分钟。
15、热或凉后脱模，凉后切块。
16、不考虑鸡蛋，就是松糕体，枣糕气质不适合鸡蛋送，如果口感太细腻，就不是我们怀念的枣糕了。
17.这个食谱非常好。经过反复试验，从未失败过，而且低糖低油，甜度适中，口感不会太干。先把处方收起来。有时间一定要试试。
红枣150克，红糖60克，感觉分量刚刚好，不建议加糖。很多菜谱用的糖至少是我的两倍，味道也是甜的。油加的越多，枣糕的口感会越顺滑，但热量也会越高。所以这个食谱只用了105克玉米油，是为了降糖降油，所以吃起来更健康。
我是一首无声的诗，是食品领域的原创作者，我喜欢把最简单的食材做得最好吃。如果你和我一样热爱生活，热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品为无声原创，严禁自媒体作者携带和盗用图片。作者保留追究法律责任的权利。
