大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖山楂雪球的功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糖山楂雪球的功效的解答，让我们一起看看吧。
糖炒山楂放淀粉起什么作用？
淀粉的添加作用有2种，一是起到增白的作用，让炒出来的雪球更白。
二是起到软化糖的作用，能增加糖的包裹厚度，和之后的存储周期，还可以增加抗摔打性能，为运输，争取更多的时间和完整性。
山楂糖雪球的做法？
山楂糖雪球的做法如下：
准备食材：山楂、白糖、清水。
新鲜的山楂洗净，去蒂，去核，可以用开口器用筷子去掉果核。
果核全部取出。
放清水中浸泡，防止果肉氧化。
锅里放入细砂糖和清水比例是2:1。
转小火熬糖，不停搅拌，熬煮至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡。
倒入山楂立刻关火。
用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀地被糖汁包裹，继续搅拌，随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，糖霜均匀的挂在山楂上面。
为什么下雨摘的山楂做雪球容易化？
温度的原因。雪球山楂化了还能吃，但是在口感上肯定没有先前的好。所以对于像糖炒山楂一样的现做糖炒小零食，最好的保存方法当然是现买现吃了。
因为糖炒山楂外层的雪层，不论保存得再好，放一段时间之后都没有刚刚出锅时候的样子了，吃起来口感味道也都不一样了，所以最好还是现做现吃啦
遇到雪球山楂第二天就化了的情况，像这种除了糖浆没熬好，最为关键的原因就是天气变热引起的，如果是温度比较高的季节或地区，即使是通风保存也会融化，这个时候就需要放进冰箱保存了。
因为糖炒山楂融化有两个影响因素，一个是温度，一个是水分，但是其实温度是大前提，如果温度很高，没有水分都会融化，因为温度达到了糖的熔点。所以在温度比较高的情况下，糖炒山楂还是要放进冰箱保存。
糖雪球的糖是什么糖？
糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”， 口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。一般室温在20度时常温保证4天不化，11月中旬到来年的3月份这个时间段在常温下可以保证10天不化。
步骤1：用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净山楂糖雪球的做法
步骤2：锅放火上，放入冰糖或白糖50克山楂糖雪球的做法
步骤3：倒入50ML凉白开山楂糖雪球的做法
步骤4：开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）山楂糖雪球的做法
步骤5：熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）山楂糖雪球的做法
步骤6：用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀山楂糖雪球的做法
步骤7：倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（慧心贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）山楂糖雪球的做法
随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)
到此，以上就是小编对于糖山楂雪球的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖山楂雪球的功效的4点解答对大家有用。