大家好，我是楚怡。我想分享我学到的厨房食物。欢迎交流，互相提升。
鲢鱼肥美可口，口感鲜嫩。如果煮的好，真的是吃不饱！但是怎么煮鲢鱼最好吃呢？只能红烧吗？今天小艺来分享一种吃鲢鱼的新方法。麻辣过瘾，嫩滑入味，比红烧鱼还好吃。你想试试吗？
所需成分:
鲢鱼、葱、姜、食用盐、酱油、鸡粉、糖、玉米淀粉、美人椒、青椒、大蒜、土豆、金针菇、干辣椒、回味酱、雕花酒。
生产步骤:
第一步:将鲢鱼清洗干净，剁掉尾部、鱼鳍和桨，然后将鱼沿着骨头对半切开；然后将鱼切成厚约1厘米的厚片。
第二步:在大碗中加入葱、姜和少许食用盐，然后加入一勺水，然后开始抓葱、姜汁，做一碗葱姜水备用。
第三步:将洋葱和姜水倒入盛有鱼块的大锅中，加入少许盐、酱油、鸡粉和糖调味，然后洗手抓匀；然后加入少许玉米淀粉再次搅拌均匀待用。
第四步:姜、蒜切成粉，大葱切成小颗粒，漂亮的辣椒、青椒切成圈备用。
第五步:将土豆清洗干净，去皮，切成薄片；金针菇洗净后，切去根部，用手打碎。
第六步:锅充分加热，加入少许食用油，然后加入少许干辣椒，与准备好的葱姜末一起翻炒；然后在锅里加入3勺自制的回味酱(具体制作步骤请看2020年12月1日发布的视频)，煨出香味，再加入少许雕酒，用勺子搅拌均匀。
第七步:锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许盐和鸡粉调味；然后将薯片放入锅中煮1分钟，再放入金针菇一起煮2分钟；最后用漏勺把煮好的金针菇和薯片捞出来，放在一个大碗的底部。
第八步:将腌制好的鱼块放入锅中，大火煮5分钟，将鱼煮熟；然后将鱼和汤倒入大碗中；最后撒上准备好的青红椒和蒜末。
第九步:锅中加入适量食用油，将油加热至七成热；然后把热油倒在青红椒和蒜末上，刺激出香味，上桌好吃！
提出关键点:
请小心沿着骨头切开鱼，以防它滑入你的手里。
对于一个吃货来说，没有最好的食物，只有更好的。如果你吃腻了红烧鲢鱼，试试这种新方法吧！这鱼很嫩，没有鱼腥味。一次吃不了一大碗，连汤都不想放过！
本期可以参考2020年12月5日初一的视频制作，下期见。
