家常红烧肉是一道经典的中国菜肴，因其肉嫩多汁而深受食客喜爱。下面我就来给大家介绍一下如何做又嫩又多汁的自制红烧肉。
首先我们需要准备以下材料：五花肉500克，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，生姜3片。
接下来，将五花肉切成长约5厘米、宽约2厘米的长方形块。然后将锅烧热，放入五花肉块，中小火慢慢煎至两面微焦。
当五花肉两面微黄时，加入姜片和料酒焯一下。焯水可以去除血水和腥味，使肉质更加美观。
然后，焯水后，倒掉锅里剩余的油，在锅底撒上一层糖。这会给五花肉带来薄而甜的外皮。
然后，在糖上撒上一些老抽和生抽，将五花肉块放在锅底。注意将五花肉片紧密排列在一起，确保五花肉更紧实。
接下来加入适量的水，水的高度要略高于五花肉块。然后盖上锅盖，中小火煮30至40分钟。
最后，在炖的过程中，可以适当转动锅，使五花肉受热均匀。时间一到，打开盖子，就可以享用鲜嫩多汁的家常猪肉了！
综上所述，做出鲜嫩多汁的自制红烧肉并不难。只需掌握焯水、撒糖、加调料、加适量水的关键步骤，就能做出美味的家常红烧肉！去尝试一下吧！
