作为一个美食家，厨师每天分享各种美食做法。除了做一些家常菜和面食，我还经常做一些烘焙食品。有粉丝朋友私信我，想买个烤箱，但是怕用几次就闲置了，问我有没有必要开烤箱。相信这个问题也困扰过很多人。那么，有必要买烤箱吗？
在我看来，作为一个合格的家庭主妇和美食爱好者，有必要启动一个品牌的多功能蒸烤箱！一个多功能蒸烤箱不仅可以烤肉类食物，还可以烤食物，馒头，蒸蔬菜，蒸鱼，蒸虾，蒸螃蟹，蒸鸡蛋饼等等。今天厨师就和大家分享六种蒸烤箱的美味！
第一种:奇峰蛋糕。
材料:低筋面粉95g，鸡蛋6个，玉米油70g，糖60g，牛奶60g，柠檬1个。
1.取两个没有水和油的锅，将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个锅内。将70克玉米油加热至70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，搅拌至无干面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶再次搅拌均匀。
2.在蛋清盆里滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打至蛋清起泡，加入20克白糖，打至泡沫变细，再加入20克白糖，打至蛋清出现纹路，加入最后20克白糖。
3.将蛋白打至奶油状，提起打蛋器，蛋白不会倒流。将三分之一的蛋清加入蛋黄碗中，用刀搅拌均匀。将蛋黄和蛋清一起倒入碗中，再次搅拌。
4.在蛋糕模里刷一层油，把蛋糊倒入模具里摇晃几下，把气泡摇出来。将蒸炉调至140度，上下加热，预热5分钟，将模具放入烤盘，放入蒸炉中层，温度调至140度，上下加热，烤70分钟。
5.烤好后取出模具，趁热用吸油纸将蛋糕取出，放在烤架上，有利于底部散热，这样蛋糕就不会缩回去。
第二种:红糖枣糕。
材料:红枣80克、红糖120克、低筋面粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。
1.取大枣80克，洗净，晾干，切丝，再切成小块，倒入锅中，加入纯牛奶60克，小火煸炒至牛奶完全吸收，关火晾凉备用。
2.取一个无水无油的盆，打五个鸡蛋，滴两滴柠檬汁去腥，加120g红糖，用打蛋器把鸡蛋打到原来的三倍大小。然后，加入冷却后的枣粒，画出Z字形，搅拌均匀。
3.三次筛入150克低筋面粉，然后筛入1克盐、2克小苏打、3克泡打粉，画Z字形，搅拌均匀后加入80克玉米油搅拌均匀。蛋糕模刷一层油，倒入搅拌好的面糊。摇几下，把面糊里的气泡摇出来，撒上适量的白芝麻。
4.把蒸烤箱调到150度，预热十分钟。将模具放在烤盘上，温度调到160度，烤35分钟。枣糕上色后，在模具上面铺一张锡纸，防止烤糊。烤好后取出模具，倒模取出红糖枣糕，切成小块。
第三种:清蒸大菱鲆。
准备食材:多宝鱼、葱、姜、香菜、胡萝卜、盐、料酒、蒸鱼和酱油、食用油。
具体做法:去内脏后，将多宝鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，放入盆中，加入适量葱花、姜丝、料酒，腌制2小时。将腌制好的多宝鱼放入盘中，在鱼身上抹上适量的盐，放入适量的葱花、姜丝，放入蒸烤箱，用快蒸模式蒸8分钟，再炖2分钟，取出，倒出蒸好的汤，撒上适量的葱花、姜丝、胡萝卜丝，倒入热油。
第四种:烤披萨。
准备食材:面粉、酵母粉、盐、芝士丝、番茄酱、虾、青椒、香菇、洋葱、火腿肠、西红柿、食用油。
1.将300克面粉、2克酵母粉、3克盐加入碗中，加入温水，用筷子搅拌至无干面粉，然后揉成光滑的面团，发酵至两倍大小。
2.面团发酵后，取出揉搓至筋疲力尽，然后分成大小相等的三份面剂，揉搓面剂，擀成薄饼，用叉子在饼上戳洞，方便入味。
3.在饼胚上抹上适量番茄酱，撒上一层解冻的芝士碎，然后放上鲜虾、火腿片、蘑菇片、洋葱圈、青椒圈、小番茄，撒上厚厚的一层芝士碎。
4.把比萨饼放在热气腾腾的烤箱里。温度调到190度，上下火，烤20分钟，取出放盘，切成小块。
第五:风味烤茄子。
准备食材:茄子、葱、蒜、香菜、胡椒粉、盐、白糖、极鲜香精、蚝油、孜然粉、五香粉、食用油。
1.烤盘铺一层锡纸，将清洗干净的茄子放入烤盘，放入蒸烤箱，温度调至220度，烤10分钟。
2.锅中加入少量油，在冷油中加入一半蒜末，炒香后取出，将剩下的一半蒜末、葱花、小米椒放入碗中，加入生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、盐、糖，搅拌均匀。
3.把烤好的茄子拿出来，用刀从中间切开，不要切掉，再切几下。倒入调好的蒜汁，再次放入蒸烤箱，烤5分钟后取出，撒上葱花和香菜。
第六种:蒸鸡蛋饼。
准备食材:鸡蛋、盐、香油。
1.取三个鸡蛋，放入碗中，加入少量盐，用打蛋器快速打散，然后加入适量温水搅拌均匀。鸡蛋和水的比例大约是1:1.5。搅拌均匀后，用勺子撇去表面的气泡。
2.将蛋液和盘子一起放入蒸烤箱，盖上一个盘子，设置为快蒸模式。100度蒸10种后，焖2分钟后取出，滴两滴香油。
除了上面提到的食物，还有很多食物可以用蒸烤箱做，也很简单，比如做蛋挞，网上买现成的蛋挞胚胎，放入蒸烤箱烤20分钟。
还可以蒸花卷、包子、蒸虾等。在蒸烤箱里，特别方便。喜欢做美食的朋友，赶紧收藏吧！
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