#标题创作挑战#
“人间烟火最抚慰普通人的心”，生活用品最普通，却又简单，能温暖疲惫的身体。一日三餐四季，有烟火味的食物最舒缓！
俗话说“好吃但不如饺子”。饺子是北方乃至中国人最喜爱的主食之一，可以说几天不吃就会馋。
2月2日以后，天气一天比一天暖和。随着温度的升高，许多“天然风味”开始出现。南方稍微暖和一点，已经有满满一冰箱的食物了！
吃腻了萝卜白菜馅的饺子，春天也要吃新鲜的饺子。什么馅好吃？今天给大家分享几种用春天的“鲜”做馅的饺子，健康又好吃，绝对不比萝卜白菜差！
第一家香葱鲜饺子
香葱好处解热，祛痰。发汗散热。促进消化吸收。健脾开胃，增进食欲。抗菌，抗病毒。降血脂、降血压、降血糖：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
1.先将一小块姜切成片，再将片切成粒，将几根葱洗净切成细丝，然后用刀切成葱段，用姜切碎，放入盆中。用手将葱花和姜末挤干水分备用。
2.将盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克放入肉馅锅中提鲜，加入蚝油3克、酱油5克，用手抓匀。倒入5克料酒，减少肉馅的腥味。用手使劲打，加一点水，肉吃起来就嫩了。加入葱花和姜末。
3.准备一个小盆，倒入300g面粉，打入一个鸡蛋，倒入冷水，边搅拌边放在手边。水要一点一点加，先搅拌成面絮，再和成面团，不要太软，盖上保鲜膜醒发10分钟。
4.10分钟后，在案板上撒上面粉，取出面团揉成长条，用刀将揉好的长条从中间劈开。首先我们取其中一个揉成两边均匀的长剂，然后撒上一点面粉，用手压平，再拿起其中一个揉成面团。饺子皮不要卷得太大，要卷得均匀。
5.取出饺子馅，拿一把小勺子，把饺子馅放在饺子皮上，用双手的下颚挤出一个非常漂亮的饺子。一个一个装，然后排好，先用同样的方法把剩余的剂量吃完。
6.包好后，我们用锅煮饺子，锅里烧开水，加2克盐，这样饺子皮就不容易煮了。水开后，把饺子放入锅中，一次不要放那么多。水开了，可以往锅里加一点冷水，饺子煮3分钟左右。
2号茴香馅饺子
茴香好处
1.温肾散寒，和胃理气。
2、治胃痛、呕吐。
1.准备200克面粉，加入2克盐增加面粉的筋度，加入半个鸡蛋，将面粉和清水混合，边倒边搅拌，直到没有干面粉，揉成软硬适中的光滑面团。盖上盘子，密封10分钟。
2.准备200克五花肉馅和一块姜，拍一下，切成姜末。将一段葱切成葱花，与肉馅放在一起，加入1克盐、2克鸡粉、1克味精、1克十三香、2克酱油增色、3克蚝油增鲜，再加入少许糖，将剩下的一半鸡蛋放进去，连同一个肉馅果冻。
3.茴香洗一把，切碎放入肉馅中拌匀。然后倒入10克香油继续搅拌均匀，馅料就做好了。芝麻油可以锁住馅料中的水分，口感更嫩。
4.在案板上撒上底面，取出面团，揉成长条，拉成大小均匀的面糊。在面糊上撒上干面粉，让每一个面糊都均匀的涂上面粉，不容易粘上擀面杖和案板。将面团压平，擀成中间略厚、边缘略薄的饺子皮。
5.在饺子皮上放入适量馅料，放入虎口，大拇指用力挤压，饺子就包好了。
6.饺子将开水放入锅中，用勺子轻轻一推，防止粘锅，盖上锅盖，煮2分钟。水开后，开锅，倒入少许水。水烧开后，再倒入水，重复操作三次，业内称为“三次”。煮5分钟左右，饺子全部浮起来，变鼓的时候就可以煮了。
3号黄瓜馅饺子
黄瓜好处
1、利尿、清热解毒功效。
2、解渴、减肥。
1.先将面团混合，加入适量面粉，加一勺盐增加面筋，一点一点往里面倒水，将面粉搅拌成棉絮状揉成球状，用手、盆、面尽量弄光滑，揉好后盖上蒸馏过的布子，静置20分钟。
2、黄瓜不用去皮，洗干净，用皮包出来，好吃又好看。先切成细丝，撒点盐，拌匀腌制，杀水。这一步后期不会把饺子的皮弄破，吃起来又鲜又脆。
3.在碗中打几个鸡蛋，搅拌打碎成蛋液，然后在冷油中煎鸡蛋，用筷子搅拌，倒出。所以蛋碎了，嫩了。
4.黄瓜腌制好后倒入绿篱，用力挤水，然后用纱布包好再挤一次，防止后期破水。撒上香油，用油膜包裹，防止水出来，增加香味。切一些葱花，和炒鸡蛋一起倒进去。馅料先不要调味，什么时候包饺子什么时候调味。
5.把底面撒在案板上，取出面团揉一揉，揉光滑，然后揉成条状，揉成大小均匀的面条。然后一个个压平，卷成中间厚边薄的饺子皮。
6.此时给馅料调味。加鸡粉和盐进去，直接扔了，因为腌菜腌制的时候盐已经放了。鲜辣椒和蚝油，别的不放。把调料拌匀，把馅放进饺子里，包起来很方便。
7.煮饺子的时候，把开水放进锅里，用铲子推，不要来回搅拌，这样就省事了。素馅饺子比肉馅饺子更好吃。你不需要一些水。水烧开了，饺子里煮的菜都会浮起来，你就可以做饭了。香味十足，甚至能透过表皮看到绿色的馅料。
第一美食编辑:祁鸣
