材料：鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒
1把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok得莫利炖鱼原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
香椿鱼的做法是怎么样的？
选适量香椿叶，洗净，与面粉、盐、鸡蛋液和水搅匀，放入油锅里炸出一尾尾“香椿鱼”。它们色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，别具风味。
雪鱼的做法有哪些？
??鱼的全身都是宝，吃鱼有助于身体健康，而鱼也是很受欢迎的一种食物，不同做法的鱼具有不同的风味，不同的感受。雪鱼又俗称为大头鱼或大头青，是一种可以有很多种做法的鱼，至少有百种之多。每一个不同的做法，过程和原材料都不一样，那么雪鱼到底有哪些常见的做法呢?今天我们就一起来了解一下雪鱼的做法大全。
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1、雪鱼做法的概述
由于雪鱼具有丰富营养价值，又有良好的口感，深受消费者喜欢，所以做法也多种多样，主要有以下这些做法：红烧雪鱼、清蒸雪鱼、麻辣雪鱼、韩式烤雪鱼、香煎雪鱼片、鲜奶鳕鱼排、三色吉利雪鱼排、微波雪鱼、韩式雪鱼炖豆腐、西兰花豆酥雪鱼、雪鱼滑蛋、雪鱼炒饭，咸蛋黄炒雪鱼等等，做法多达140多种。
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2、几种常见雪鱼做法介绍
红烧雪鱼
这是一种最基本的做法，首先将雪鱼处理干净，然后将鱼的正反面都裹上淀粉，热锅八成热的油，将雪鱼放进去煎至变色，放入各种配料，如花椒、八角、蒜、料酒、醋等，再倒入开水直到淹没鱼面，盖上盖子，大火煮开，然后调至小火，煮大概十分钟左右，收汤出锅即好。
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清蒸雪鱼
这种雪鱼做起来比较简单，方便，但是丝毫不影响雪鱼的口感，将雪鱼处理干净，抹上盐腌制一段时间，将姜丝，蒜放入盘中，放入处理好的雪鱼，加入料酒，白醋，放入锅中蒸二十分钟，抹上香油即可，做法简单快捷，一学就会。
韩式烤雪鱼
这是一种受年轻人欢迎的吃法，准备好调料调成酱，雪鱼处理干净之后，切块或者条，放入酱中腌制一段时间，然后将腌制好的雪鱼放入烤箱中，温度设定为180度，十分钟后即可食用。
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现如今，会做饭的男人很有魅力，能把鱼做好的男人，更是魅力四射，虽然要把鱼做好很有难度，但是只要敢于尝试，就有可能成功。上面给大家介绍了雪鱼的做法大全，也介绍了几种常见的雪鱼的做法，想学做雪鱼的朋友，可以根据食谱一步步操作，多加练习，肯定可以做出色香味俱全的雪鱼，也希望这篇文章能对大家有所帮。
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