土豆沙拉的做法:
主料：土豆150克、苹果150克、腊肠100克、黄瓜100克
辅料：鸡蛋50克
调料：花生油、牛奶、盐、白砂糖、醋、味精各适量
做法：1、土豆洗净，放锅中加适量水，上火煮烂；
2、捞出土豆，剥去皮，切成方丁备用；
3、香肠切成细丁；
4、苹果去皮，去核，切成小丁；
5、黄瓜洗净后切成小丁，备用；
6、鸡蛋洗净，两头各戳一孔，将蛋白流在小碗内，蛋黄放另一碗内；
7、牛奶煮开，晾凉，备用；
8、鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出，晾凉，切成小块，备用；
9、蛋黄中加入少许精盐和白糖，用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄，打至蛋黄稠厚时，淋入几滴花生油，边淋入，边搅拌，至蛋黄液极浓时，淋入少许醋稀释，即成沙拉油；
10、土豆丁中加入适量精盐、白糖、味精，淋上沙拉油，搅拌均匀；
11、再淋上牛奶；
12、将香肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁等撒在土豆泥上面，拌匀盛入盘内即可。
特点：此菜味鲜色美，清凉爽口。
