香料的香味就像给食物穿上了五彩缤纷的嫁衣。每一次与食物的碰撞和交融，都开启了人与食物的暧昧。辣椒作为一种特殊的东西，含有辣椒素，辣椒素只是用来防卫动物的武器。然而人类爱上了它刺激的味道，从此无法阻挡。今天教大家一个辣椒油的制作方法，让你足不出户，也能吃出好味道。
[辣椒油]
需要准备的食材:粗辣椒粉、食用盐、白糖、葱、葱、姜、桂皮、三颗八角、香叶、花椒、两棵香菜、花生、菜籽油、细辣椒面、白芝麻、十三香、白酒。
具体步骤如下:
1.取一个空碗，倒入粗辣椒粉，然后加入一勺食用盐、一勺糖和少量胡椒粉，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，分几次加入少量的水，一边用筷子搅拌，切记水不能加太多。但是加水也是必不可少的，因为只有这样辣椒面才不容易被烤焦。
2.洋葱洗净，切成小块。然后把北京葱切成两厘米左右的小块，对半切开，和葱一起放在盘子里备用。别忘了切些姜片。
3.准备一个桂皮，三个八角，几片香叶和一把辣椒，最后把两个香菜洗干净放在一边备用。
4.热油出锅，锅里放一把花生，中小火炒花生。当锅里有噼里啪啦的声音，花生的外皮已经微微变色的时候，就可以拿出来放在碗里冷却了。
5.将菜籽油倒入锅中。油温五成热时，将葱花、葱段、姜段、整个香菜倒入锅中，煎至食材中的水分半干。然后把八角和其他调料放入锅中一起炒。当所有的材料都变成棕色时，你可以把它们捞出来扔掉。
6.将冷却后的花生装入塑料袋中，用擀面杖碾碎后倒入辣椒粉中，再加入两勺细辣椒面和适量白芝麻，最后倒入炸好的热油中。热油不要一次倒入，要分几次搅拌。
7.最后，当辣椒油和辣椒粉充分混合后，加入少量十三香、适量食用盐和几滴白酒，充分搅拌后静置，辣椒油就做好了。
做辣椒油时，切记不要直接往辣椒上面泼热油，因为那样做出来的辣椒油既没有辣味也没有香味。辣椒虽然好吃，但也不要太贪嘴哦，不然容易上火。粗辣椒粉量的多少可以根据自己的需求酌情添加。
今天的美食分享就到这里。辣椒可以说是食物中的灵丹妙药，任何东西都可以与之搭配。与千万种美食相遇，结识千万种人，认识并珍惜千万种生命。花椒带给我们的不止这些，它的火爆见证了太多的人生经历，在纵横中彰显了真谛。
喜欢吃辣的朋友一定要尝尝这个辣椒油。感谢观看，记得喜欢收藏，不要再迷失了！
