一、酸白菜家常小炒怎样炒才好吃？
主料：酸菜一颗、牛肉200克
辅料：蒜4瓣、姜4片、生粉一勺
调料：油适量、盐1勺、白糖1水、料酒少许、酱油2勺、蚝油2勺
制作如下
步骤一：将牛肉加盐，料酒，酱油，生粉，蚝油，油拌匀腌制半小时。
步骤二：酸菜洗净切细丝，蒜头切碎，生姜切丝。
步骤三：锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。
步骤四：炒锅烧热，将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。
步骤五：将酸菜下锅翻炒，放少许白糖。
步骤六：倒入牛肉丝炒匀，炒至水分收干即可
二、怎样做南瓜白菜小炒？
南瓜白菜的食材：步骤：
1.南瓜干用水浸泡半小时，然后捞出洗净，控干水分。
2.白菜洗净切片。
3.泡发好的木耳洗净切小块，蒜苗洗净切段。
4.锅中倒入油，烧至七成热时，下入白菜、南瓜干、木耳翻炒。
5.待炒至菜肴发蔫，放入适量的盐。
6.放入适量清水，略微炖五分钟，加入少量的酱油、五香粉、胡椒粉。
7.再加入蒜苗。
8.再一起翻炒两分钟。
9.点入味精，出锅即可。
三、鱼炖白菜，白菜怎样切？
看个人，切成丝容易煮，切成块煮得时间长
四、白菜小炒做法？
小白菜摘干净，洗干净了以后，所以泼水里边放一点盐点一点油，把小白菜过水烫一下，捞出来以后控干水分起油锅，放几个花椒，然后放蒜瓣，切成片煸出香味以后，放上小白菜编程，然后放点生抽，撒一丁点盐，放点味精就好了。
五、切白菜丝锯齿丝怎样切？
切白菜丝锯齿丝，切白菜锯齿丝把白菜横着，横着切白菜切成锯齿丝。
六、小炒鱼怎么切？
草鱼1条宰杀制净，去头和尾，从腹部入刀将鱼身切成两片，再分别切成长3厘米的段。
2、鱼块冲洗去血水，吸干水分后加入A料抓拌均匀，腌制5分钟，入烧至三四成热的色拉油中加热。
3、锅内留底油，烧至五成热时放入爆香，下入鱼块，烹料酒10克出香，倒入清水250克焖2分钟，用盐、味精各5克，陈醋25克调味，淋入湿淀粉10克勾芡，撒入干辣椒面3克翻匀，出锅装盘。
七、小炒牛肉怎么切？
一、牛肉两面拍软
首先拿到一块牛肉的时候，要用刀背将牛肉的两面拍软，这样做是因为牛肉的肉质比较硬，而经过拍打之后就会破坏牛肉的纤维组织，拍打可以让牛肉内部的肉汁释放出来，可以让牛肉更加的嫩，甚至有可能达到菲力嫩滑的口感，所以这一步还是非常的重要的，千万不要忘记了。
二、按纹理来切
再切牛肉的时候要按照牛肉的纹路来切，将牛肉横逆肉纹，在厚度方面切成半手指一样的厚度就可以了，在切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩，这样做是因为牛肉的肉纤维比较粗一点，所以一定要这样的切法才可以，不知道平常的你有没有切对，而在最后切丝的时候也是要顺着牛里脊的纹路来切的。
八、家常小炒语录？
土豆丝家常菜，白菜萝卜保平安。
九、家常小炒酱料？
鸡精2克，财神蚝油4克，东古一品鲜5克，金标老抽5克，蒸鱼豉油5克，辣鲜露6克，白糖2克，味精2克，
以上所有料混合一起搅拌均匀，
制作过程；
色拉油40克，美人椒片22克，鲜小米辣片20克，大蒜子14克，水豆豉30克，花雕酒30克，去皮五花肉片200克，线椒块150克，
锅内加入色拉油烧热，加入肉片炒至起卷，加入大蒜子，水豆豉炒至出香味，加入美人椒，线椒，小米辣炒出香味，加入酱汁，黄酒大火炒香即可。
十、家常小炒文案？
幸福的味道之家常小炒。我很喜欢做美食，最主要的原因是我喜欢做美食的过程，喜欢一个人和食物之间的交流，喜欢看着香气扑鼻的美味佳肴出锅的时候，我更喜欢和家人围坐在饭桌上的情景！这道带有满满滋味的家常小炒就是我的一道创意菜！用料简单且家常，但是只要是吃到这道菜就会感觉一下就回到了家，感觉特别的踏实和满足，这应该就是家的味道吧！
