大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌蒜苗的功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌蒜苗的功效的解答，让我们一起看看吧。
蒜苗就是香菜吗？
不是。
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。采收的蒜苗不包括根与假茎，上端的茎叶能够一直生长，可以收完一茬又一茬，割了又长。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
香菜（学名：Coriandrum sativum L），别名胡荽、盐荽、芫荽、香荽、延荽、漫天星。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
蒜苗不是香菜。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
蒜苗不是香菜。
蒜苗又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗是鲜嫩的，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓
香菜又称胡菜，芜荽，原荽等，是属于伞形科芜荽属的被子植物，株高20-100厘米，适合当调味品，一般生长期在4-11月份
不是，香菜的根茎叶和蒜苗的根茎叶，口感都有很大的区别。香菜做配料的时候多，蒜苗的用途更广泛。既可以做配料，要可以单独做一份菜，尤其和猪肉一起炒一份四川回锅肉更是美味无穷。
大蒜苗的10种吃法？
大蒜面的10种吃法
1鸡蛋炒蒜苗（家常菜最常见的吃法）
2豆干炒蒜苗（比较常见的吃法）
3清炒蒜苗（口味宜稍重）
4虾仁炒蒜苗（口味宜清淡）
5蒜苗炒粉条（东北吃法）
6凉拌蒜苗（需要先用水烫一下）
7蒜苗蘸酱（东北人都懂的吃法）
8蒜苗也可以涮火锅吃（蘸着沙茶酱挺好吃）
9蒜苗炒肉（有点像韭菜炒肉）
大蒜苗的吃法第一种：东北吃法就是蘸酱吃，第二种；可以炒鸡蛋吃，第三种；炒肉吃，第四种；凉拌吃，第五种：烧汤吃，第六种烤着吃，第七种涮火锅吃，第八种白灼吃，第九种包饺子吃，第十种跟香菇一起炒着吃，总之大蒜苗能同许多菜搭配在一起吃，而且味道鲜美，营养价值也很高。
食材：蒜苗200克，腊肠150克，鸡腿菇100克，红青椒一个，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2个，花椒5克。
做法：蒜苗择好洗净切段。腊肠切薄片。鸡腿菇洗净切成细条，放入冷水锅中煮开捞出，过下冷水沥干。红青椒去籽切丝。大蒜生姜切片。干辣椒切段。
锅中加入半勺清油，放入蒜姜、花椒、干辣椒爆香，倒入腊肠爆炒半分钟，放入蒜苗、鸡腿菇、红青椒丝，加适量精盐、白糖、五香粉、老抽、料酒、鸡精翻炒四五下，加小勺淀粉水，翻炒两三下关火即成。
一，大蒜苗炒豆腐
二，大蒜苗炒鸡蛋
三，大蒜苗炒肉
四，摊鸡蛋蒜苗面饼
五，清蒸蒜苗粉丝扇贝
六，蒜苗鸡蛋海蛎子煎
七，蒜苗炒米粉
八，清蒸蒜苗鸡蛋羹
九，爆炒蒜苗粉肚
十，蒜苗虾皮炒豆腐
蒜苗晒干能吃吗？
蒜苗晒干就不能吃了。蒜苗是一种营养非常丰富的叶类蔬菜，蒜苗新鲜的时候吃有一股独特的蒜味，是非常好吃的，蒜苗晒干以后营养和水分就会大量流失，就不能吃了。
到此，以上就是小编对于凉拌蒜苗的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌蒜苗的功效的3点解答对大家有用。