因为韩国人的饮食习惯导致的。韩国的泡菜很出名，韩国人每天都会吃泡菜，顿顿都离不开泡菜。而且利用泡菜还制作出很多的美食，比如泡菜饼、石锅拌饭、紫菜卷饭、泡菜汤等。
韩国人喜欢吃泡菜的原因主要是因为饮食文化的影响，在之前没有冰箱等储存新鲜蔬菜，就喜欢将菜腌制起来。韩国人喜欢吃甜口的泡菜，里面会放一些雨露或是水果等。还有就是韩国新鲜的蔬菜到冬季的时候很贵，所以在丰收的时候就买下来，之后腌制起来储存上。相关人士说韩国的蔬菜和水果价格偏高，但是肉类却相对低些。
而且韩国的泡菜种类也有很多，一般一份泡菜里面会加入水果，鱼肉或是其他的青菜。而且还可以腌制其他的蔬菜，比如白菜、黄瓜、萝卜等。韩国今年遭受梅雨和台风影响，导致大白菜的减少，平均一个大白菜卖到79元左右人民币。很多的韩国家庭选择放弃腌制泡菜，韩国多家腌制工厂不得不停止生产。韩国一些商人加大从中国进口泡菜的量，中国的泡菜不仅在价格和质量上，都有很高品质。现在在韩国有八成的泡菜是来自中国山东的一个小镇，想吃韩国泡菜的小伙伴可以不用进口，在家门也可以吃到了。
韩国人对泡菜的热情就像东北人对酸菜的感情，四川人对辣椒的感情一样。是祖祖辈辈继承下的喜欢，从小养成的饮食文化。韩国人吃饭的时候，会有很多的小蝶子，里面会装着不同的泡菜，会配汤、配米饭、配烤肉、配煎鱼等。一个地区有一个地区的饮食喜欢，一个国家有一个国家的文化，因为是祖辈留下的味道，所以才会一直延续下去。
韩国、北朝鲜地理位置处于同纬度的中国东北地区，且为半岛，适合农耕的土地面积不多古代以来所产的粮食和蔬菜就不过，为了弥补冬季蔬菜不足，便出现了泡菜但是韩国人口腔癌的几率特别高，因为长期食用粗盐还有各种化学添加剂。比中国患癌几率要高
