西餐的涵义
英语中有一句话，“Youarewhatyoueat”。这句话翻译起来确实不容易，但意思是你吃的东西决定了你是一个什么样的人。西方人近年来一直在谈论健康饮食，甚至餐馆的菜单上都标明每道菜含有多少卡路里。这可能和这句话有关系。中国人也有类似的说法，“吃到哪里就补”。以形补形有点像中国的象形文字，其创作的原因也非常简单。如果孩子害怕自己不够聪明，就会给他喂动物大脑。老人腿脚不好，就喂猪蹄。看来，解决吃什么问题的思路在中国和西方是一样的。
人们经常谈论饮食文化，说哪个国家的食物好吃，哪个国家的食物不好吃。其实我觉得饮食文化的核心不在于吃什么，不在于食物的味道，而在于吃的方式和方式。在大部分地方的人们解决了吃饭问题、咖啡市场变成红海、四个月内开设了1500多家咖啡店之后，吃饭越来越成为一种社交活动。不管是什么食物，经过口腔和胃之后就变成了生物学和营养问题，但在吃之前，更能体现文化习惯。我们来谈谈餐馆点餐的事。西餐的菜单大多只有一页，最多有正反面，也有饮料和甜点。餐厅越好，菜单越短。就像西方文化一样，虽然也很丰富、很深厚，但是很集中。中国菜则不同。菜单通常很长并且有很多选择。订购已成为一项更加困难的任务。它是多种的融合，它的丰富性体现在它的多样性上。中餐前后的菜肴之间没有必然的联系，吃的东西和喝的东西也没有必然的联系。这与中国多元的文化观念和不断变化的社会组织形式非常相似。多样性、包容性、同化性、随心所欲是基本特征。
西餐中，每个人点自己的菜，而中餐中，主人点完菜，大家就吃。两者都有各自的优点。自己下单更尊重个人选择。你自己订购，你对质量负责，但品种一定要单一，味道要好。虽然不是那么热闹，但是你可以看到西方文化中个体的独立性。中国文化更注重整体。点菜的人要满足不同人的口味。他可能会受到赞扬，也可能会受到批评。因此，中国有句话叫“己所不欲，勿施于人”。我们知道这是一件困难的事情，但我们仍然这样做。我这样做是因为我认为整体一致性更重要。中国菜讲究分享，这可能是受到分配不均的影响。这种分享是如此深入，以至于中国人在吃西餐时也会分享。即使每个人都点了自己的菜，吃的时候也会互相品尝。你点我的，我也尝尝你的，餐桌上还是很热闹吧？
中西餐的吃法在餐桌上不同，在厨房里也有很大不同。我在曼谷看过华润酒店的中西厨房，感觉文化反差也很明显。西式厨房更像是一个工厂，有很多标准设备，有很多测量、温度、时间控制。厨房的布局也是根据工艺来设计的，对产品的款式、色彩都有严格的要求。其实老外头脑比较简单，但是他们把很多东西都标准化、程序化了，提高了工作的效率和一致性。麦当劳和星巴克都是产品标准化的结果。中国的厨房很不一样。当你推门走进去时，你会看到熊熊的火焰冲天而起。一排排厨师个个满头大汗。各种调味品排列成几排。最终的味道好不好，取决于厨师对手中大勺的掌控程度。因此，中国食品的标准很难从源头上统一。更多的是要看厨师的个人手艺，不然就不是中餐了。这或许就像中国文化中有多少事情只能通过某个人的行动才能完成一样。但是，很多东西是不可能也没有必要统一的。中餐的生命力或许就来自于它的不团结，否则世界就太单调了。
西方人吃饭时使用刀叉。有人说，现在还在用刀切血牛肉的人一定是进化不够。不过，由于刀叉非常实用，外国人并没有改变的欲望。西方文明再先进，刀叉似乎也无法改变。中国人吃饭都是用筷子。外国人常常惊叹中国人能用筷子灵巧地夹起盘子里软嫩的豆腐和滑溜溜的花生。刀、叉、筷子是餐桌上经常出现的话题。近年来，不会用刀叉的中国人越来越少，但不会用筷子的外国人还是很多。这说明中国人有很强的吸收和学习能力。这种吸收和学习的中国精神，恐怕是中华文化中最珍贵的部分。
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布置西餐餐桌的详细过程是怎样的？
西餐桌摆设的详细流程是： 1、摆设前的准备工作。摆设西式餐桌时，服务员应先用毛巾蘸少许水将桌子擦干净，确保桌子上没有污垢或油渍。然后，按照服务标准，将桌布铺在餐桌上。将桌布铺平后，检查桌布是否有破洞，表面是否光滑，桌布的接缝是否居中，四个边下垂的长度是否一致，四个角是否呈一字形下垂。与桌角呈直线。 2、摆放餐具、摆好桌面后，服务员应将准备好的餐具、玻璃器皿等放置在桌子上。放置前应确保各种餐具表面清洁光亮、无污垢、无破损。然后将餐具直接放置在座位正前方，通常距离桌子边缘2厘米。餐桌中央可以放置一些盆栽或者餐厅宣传单。一般刀、叉、勺等按菜单顺序从外到内摆放，汤勺放在最外端。按餐盘右侧菜单从外到内依次为汤勺、头盆刀、鱼刀、主菜刀等，并确保按键中心向上，刀刃朝上面向左侧。将所有餐具排列成直线或水平，以供顾客取用。最后，放置酒具、调料架等其他装饰用具。
如何优雅吃西餐？
如果您需要调味品但自己拿不到，请让对方递给您。切勿站起来伸手去拿它们。
西餐的就餐礼仪（最好有图）
1 在正式的宴会上，男方必须等女方放下餐巾才可以放上自己的餐巾。放置时最好用双手打开餐巾，不要来回晃动。午餐餐巾应完全展开，较大的晚餐餐巾应对折并放在膝盖上，开口朝外。对折的目的是为了防止餐巾被误拉，而开口朝上则方便拿起擦嘴。 （只要适合自己，没有规定。） 2、暂时离开时，刀叉应交叉放置或八字放置。 3、用餐完毕，将刀叉一起放在盘子上，叉子朝上。用餐结束后，应自然地将餐巾放在餐桌上餐具旁边。你不必把它折叠整齐。这在美国是无礼的，会被视为不尊重。据了解，您希望主人再次请您吃饭。当然，你不能把餐巾挂在椅背上或者把它做成球放在桌子上。 4 可以，用手掰成小块吃。 5 (1.) 将高脚杯夹在食指和中指之间！其他手指自然向内弯曲！拇指还可以轻轻地护住杯子的四分之三.这个方法比较绅士. (2.)通常用拇指和食指轻轻握住杯子的四分之三，虎口朝向杯子和柱子……这种方法比较通用……（3.）将高脚杯握住一半或不到一半，用其他手指自然地轻轻握住……这种方法比较暧昧，适合女性。
