西餐前菜菜谱
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烟熏三文鱼黄瓜慕斯卷（6卷）
挪威烟熏三文鱼片6大块
黄瓜（磨碎或切成厚条）6盎司（约170克）
2盎司软奶油奶酪（卡夫菲力奶酪酱）（约57克）
1 汤匙（15 毫升）洋葱（切碎）
大卫鱼明胶粉1 茶匙（5 毫升）
2茶匙白葡萄酒或香槟
1/4 茶匙糖
盐和胡椒粉各1/8 茶匙
1盎司淡奶油（约2汤匙）
用： 香菜（或香菜或任何其他香草）、柠檬片和黄油小麦面包装饰
1. 将黄瓜用淡奶油搅打。将黄瓜洗净、去皮切或磨成粗条，然后用干净的毛线或纱布包裹，将黄瓜汁拧入小碗中，
将黄瓜沥干水分，粗略地切成几段。
西餐的上菜顺序是：
前菜和汤
甜点和咖啡
还有餐前酒和餐酒。
没有必要订购所有的东西。点太多而无法全部吃完是不礼貌的。中等水平的餐厅欢迎只点开胃菜的顾客。开胃菜、主菜（鱼或肉选其一）和甜点是最合适的组合。点餐时，您不会从开胃菜开始。相反，你选择你最想吃的主菜，然后搭配适合主菜的汤。
猕猴桃沙拉
菠萝土豆泥
老人的开胃菜
农家熏鸭
三颗杏鲍菇丝
.[查看更多目录]
菠萝土豆泥
100克土豆。
蛋黄1个、熟火腿碎10克、胡萝卜100克、色拉油200克、糖3克、细盐
6克，味精4克。
1.土豆去皮切小块，洗净，上笼蒸30分钟。用研磨机将它们捣碎并添加一些调味料。
配角演得好。
2.将蛋黄和色拉油打成沙拉酱，拌入煮熟的火腿，装入裱花袋中。
3. 将土豆泥打底，用彩色沙拉酱捏成菠萝形状。
牛舌100克，牛心100克，牛肚100克，牛肺100克。
牛肉百叶100克、香菜50克、花生米50克、红油100克、生抽50克、细盐
6克，味精5克，花椒面5克。
1、将牛舌、牛心、牛肚、牛肺腌制24小时，洗净，放入锅中煮，切块。
切成薄片。
2、牛百叶切成细条，焯水。
3.用刀将香菜切成段，放入碗底。加入牛舌、牛心、牛肚、牛肺和自制芝麻。
想要辣的话，加入煮熟的花生，淋上红油即可。
西餐前菜菜谱
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烟熏三文鱼黄瓜慕斯卷（6卷）
挪威烟熏三文鱼片6大块
黄瓜（磨碎或切成厚条）6盎司（约170克）
2盎司软奶油奶酪（卡夫菲力奶酪酱）（约57克）
1 汤匙（15 毫升）洋葱（切碎）
大卫鱼明胶粉1 茶匙（5 毫升）
2茶匙白葡萄酒或香槟
1/4 茶匙糖
盐和胡椒粉各1/8 茶匙
1盎司淡奶油（约2汤匙）
用： 香菜（或香菜或任何其他香草）、柠檬片和黄油小麦面包装饰
1. 将黄瓜用淡奶油搅打。将黄瓜洗净、去皮切或磨成粗条，然后用干净的毛线或纱布包裹，将黄瓜汁拧入小碗中，
将黄瓜沥干水分，粗略地切成几段。
西餐的上菜顺序是：
前菜和汤
甜点和咖啡
还有餐前酒和餐酒。
没有必要订购所有的东西。点太多而无法全部吃完是不礼貌的。中等水平的餐厅欢迎只点开胃菜的顾客。开胃菜、主菜（鱼或肉选其一）和甜点是最合适的组合。点餐时，您不会从开胃菜开始。相反，你选择你最想吃的主菜，然后搭配适合主菜的汤。
猕猴桃沙拉
菠萝土豆泥
老人的开胃菜
农家熏鸭
三颗杏鲍菇丝
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菠萝土豆泥
100克土豆。
蛋黄1个、熟火腿碎10克、胡萝卜100克、色拉油200克、糖3克、细盐
6克，味精4克。
1.土豆去皮切小块，洗净，上笼蒸30分钟。用研磨机将它们捣碎并添加一些调味料。
配角演得好。
2.将蛋黄和色拉油打成沙拉酱，拌入煮熟的火腿，装入裱花袋中。
3. 将土豆泥打底，用彩色沙拉酱捏成菠萝形状。
牛舌100克，牛心100克，牛肚100克，牛肺100克。
牛肉百叶100克、香菜50克、花生米50克、红油100克、生抽50克、细盐
6克，味精5克，花椒面5克。
1、将牛舌、牛心、牛肚、牛肺腌制24小时，洗净，放入锅中煮，切块。
切成薄片。
2、牛百叶切成细条，焯水。
3.用刀将香菜切成段，放入碗底。加入牛舌、牛心、牛肚、牛肺和自制芝麻。
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