自己动手煎牛排
菜系：意大利餐
味道：咸鲜
原料：牛排500克
调料：葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片
制作方法：将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
煎牛排应何时放盐及胡椒
煎牛排应在肉块完全熟之前，放调味料最适当。把盐、胡椒放在砧板上，用手拌得使其均匀，再撒到肉块上，这样才能均匀散布在肉块上。
金钱煎牛排
工艺：煎???口味：酸甜味
主料：牛排?
调料：淀粉番茄酱白砂糖花生油味精盐料酒??
制作工艺
1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。
2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。
3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
菜品口感
牛排滑嫩,色泽红亮,咸鲜中略带酸甜。
鲜橙煎牛排
?工艺：生煎???口味：果汁味
主料：牛里脊肉?
调料：色拉油香油酱油大葱姜玉米面盐醋白砂糖??
制作工艺
1.牛肉脊肉切成约1厘米厚的片，以刀背拍松，再以深色酱油50克、葱5段、姜5片、玉米粉10克腌拌30分钟。
2.烤锅入油30克，以强微波预热6分钟后，放入腌拌好的牛肉片，先以强微波煎1分钟后，翻面续以强微波煎1分钟，取出排盘备用。
3.取一容器，放入盐5克、香醋10克、糖5克、水30克调匀，以强微波3分钟煮滚后，迅速调入，玉米粉10克、水10克，勾芡成汁，拌入香油，淋在牛排上即可。
正宗香煎牛排的做法，香煎牛排怎么做好吃又简单
腌制1小时。
10.
下牛排煎5分钟。
2.这样煎牛肉基本都熟了，喜欢生一点的可以缩短时间.
用刀背把肉敲松。
3.
牛排抹上盐和胡椒粉食材与明细
牛排2人份
西兰花4朵
黄油适量
盐适量
胡椒粉适量
烧烤酱2勺
蚝油2勺
料酒1瓶盖
生抽1勺
罗勒叶2片
难度简单
时间一小时
口味咸鲜
工艺煎
香煎牛排的做法步骤
1。
温馨小提示
1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。
9，生抽1勺。
5.
倒入2勺蚝油。
6.
兑入料酒调匀成汁。
7.
把牛肉浸在调好的汁里。
8.
撒上罗勒碎。
4.
西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦.
取一个碗，用余温继续热一会。
12。
2.
热锅融化黄油，倒入烧烤酱2勺.
准备好2人份牛排。
11.
翻面继续煎3分钟，关火
怎么做牛排？
牛排2块；
黄油1块；
洋葱2个；
黑胡椒粉1瓶；
1、将牛排洗净，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。
2、用刀背分别横向、纵向剁一下，记住是刀背哦！
这样可以让牛肉更嫩、更入味。
3、洋葱切成段，一个铺在牛排底下入味，另一个煎牛排时放入。
4、将牛排铺在洋葱上，正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐，腌制20分钟左右。
5、切一片黄油放入平底锅加热，待黄油化开放入少许洋葱，洋葱出味时放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，六成熟时
盛盘即可。
