大家好，我是楚怡。我想分享我学到的厨房食物。欢迎交流，互相提升。
现在是吃龙虾的季节，龙虾的价格也没那么贵了。我们这里差不多10-12元一斤，和以前25元一斤相比，很便宜了。赶紧买几个解解馋吧。如果去夜宵摊，大概20-25一斤，自己买还是很划算的。龙虾的制作方法很多，今天分享的是江苏农村最受欢迎的一种。下面我们来看看怎么做。
材料:4公斤龙虾，姜，蒜，葱，洋葱和胡椒。
第一步:将龙虾洗净，用刷子刷一下它的腹部。
第二步:准备食材，蒜片，姜片，小葱，葱，辣椒。
第三步:烧热锅，放油。在油中加入一小块火锅底料，翻炒，翻炒。然后加入切好的食材，翻炒出香味。
第四步:倒入龙虾，大火翻炒，将龙虾翻炒至变色。
第五步:加入一大罐啤酒，烧开调味盐、鸡精、白糖、酱油、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。
大火煮10分钟。
第六步:关火，让龙虾在汤中浸泡10-15分钟，充分入味。
提出关键点:
1.龙虾可以选择中、小的，最好是活的、绿壳的，比较壮。黑壳大的龙虾会比较瘦空去壳。
2、龙虾擦洗干净，不去头也不抽筋，这样煮出来的龙虾肉比较紧实，吃的时候去掉就好了。
3、用啤酒炖，这样龙虾更香。
龙虾的制作方法有很多种，这只是其中一种。适合家庭操作，不用上油，口感不比夜宵摊差。此法口味适中，不麻不辣，主要吃龙虾肉的原味。像这样煮一口大锅，很享受。
龙虾视频制作全过程，可以参考2020年5月7日楚艺的视频。下次见。
