萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
营养价值
1、增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
食材明细
白萝卜、猪后腿肉、食用油、盐、糖、料酒、生姜、葱、醋、八角、干辣椒、酱油。
1、猪后腿肉洗净切块，调料准备好；
2、白萝卜洗净；切成块；
3、炒锅烧热倒入油，下入葱姜、八角、干辣椒爆香；
4、倒入肉块翻炒；
5、肉块变色时，调入酱油、盐、糖、一点点醋、料酒；
6、加入没过肉块的水，大火烧开；
7、盖上盖子焖烧30分钟；
8、肉有7分熟时倒入萝卜块；
9、再炖20分钟即可。
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萝卜烧肉，还可以加入土豆，豆角或者茄子，提升口感和营养
1、五花肉或者你喜欢的羊肉，洗净，焯水
2、萝卜去皮，切滚刀块，土豆、茄子同样处理，豆角切段
3、锅内加油，放入肉，葱姜蒜，煸炒至肉微微变色吐油，加入料酒、酱油，等肉上色后加入适量清水，没过食材
4、大火烧开，改小火炖一个半小时，或者直接倒入炖锅，选择煲肉程序
5、加入萝卜，土豆，茄子等蔬菜，再炖半小时
腐竹有哪些做法？
腐竹怎么做最好吃？深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！小的时候，老妈偶尔就会给我们做一大盘五花肉烧腐竹，在我们当地，腐竹一般都叫做豆棍，所以这盘美味的菜肴，在我们当地，它叫做豆棍烧肉；
老妈做的豆棍烧肉，算是好吃的，但偶尔也会吃到比较硬硬的没有泡发开的腐竹，或者是泡发后变得非常软烂的腐竹，我不太喜欢这两种口感的腐竹，主要的原因就是腐竹的泡发问题，但那时老妈也没有办法，他们工作比较忙，又是双职工，下班回家赶着做晚饭，所以泡发腐竹一般都是直接用沸水，目的性很强，就是希望通过沸水，快速的将腐竹进行泡发；
所以，我们在讨论腐竹怎么做最好吃之前，我们必须要先了解，该如何正确的泡发腐竹？相信大家都认为自己会泡发腐竹，但，如果需要在短时间内将腐竹进行泡发，还要保证口感，那该如何操作？
该如何正确的泡发腐竹？下面，我们简单的给大家介绍一下，我们用大约十多分钟的时间，快速高质量的将腐竹泡发好：
1、将袋中的腐竹拿出，并掐断，长度以适合放入泡发的容器为准；
2、锅中放入大约40度左右的温水，手放进温水中，不觉得很烫的那种程度，之后，放入小半勺的食盐，搅拌均匀；
3、放入我们刚刚准备好的干腐竹，放入我们刚刚调配好的温水中；
4、用一个盘子，将温水中的腐竹全都盖住，这样能保证腐竹完全都浸泡在温水中；
5、大约十分钟左右的时间，就能将锅中的腐竹泡发至软硬均匀，捞起时可以适当逐一检查一下，如有没有泡发好的，可以在温水中延长泡发时间；
腐竹怎么做最好吃？
上文，我们给大家简单的介绍了一下，如何在最短的时间内高质量的泡发腐竹，只有当腐竹泡发好了，才能保证使用最适合的烹饪方法来制作腐竹，在我家，腐竹的做法无非这么几种：
1、五花肉烧腐竹；
2、腐竹烧鸡蛋；
3、干煸腐竹；
我爸爱吃豆棍烧肉，主要原因红烧肉是我爸的最爱，只要有红烧肉，其实有没有腐竹，对老爸来说都不是那么重要，腐竹烧鸡蛋，虽说好吃，在我爸的眼里，太素，所以我每次做的时候，都被我老爸以各种理由给拒绝了，唯独这道干煸腐竹，香辣过瘾非常下饭，口感清爽家人还都比较爱吃，所以要我说，干煸腐竹在我家人眼里，是最好吃的；
【干煸腐竹的做法如下：】
1、准备小半盘腐竹，用温水泡发后待用，另外还需要准备少量的干辣椒、香葱、香菜和青椒；
2、将香葱切成比较长的葱段、青椒、香菜、干辣椒都改刀成小段即可，之后放入盘中待用；
3、做这道干煸腐竹，用色拉油即可，但我爸妈爱吃猪油，说猪油烹饪的腐竹才好吃，所以我家做干煸腐竹爱用猪油；
锅中放入稍微多一点的猪油，待猪油浓化后，放入我们泡发好的腐竹，不断煸炒，炒至能闻到锅中腐竹焦香的味道，之后依次放入青椒、干辣椒和葱段；
4、放入干辣椒等配菜之后，多多翻炒，之后放入1勺的白砂糖、小半勺生抽、适量的食盐，翻炒均匀；
5、最后放入我们刚刚准备好的香葱，在锅中翻炒均匀后，一道好吃的干煸腐竹就做好了；
腐竹怎么做最好吃？
写到最后，还想啰嗦几句，腐竹要做的好吃，腐竹泡发很关键，所以，我们首先给大家简单的介绍了温水加食盐泡发腐竹的方法；
之后简单的给大家介绍了我家比较爱吃的干煸腐竹的做法，香辣过瘾非常下饭，口感清爽家人还都比较爱吃，所以要我说，干煸腐竹在我家人眼里，是最好吃的；
但是，在做这道干煸腐竹的时候，我认为好吃的关键还是猪油，腐竹吸收了动物脂肪的油脂，那口感才是棒；
腐竹在我家，干煸的做法受到我家人的喜欢，您是否喜欢？您在家是如何制作腐竹的？大家可以在评论区给我们留言，分享大家的做法，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
谢瑶，腐竹的做法是很多的，比如凉拌腐竹，蒸腐竹，炒腐竹等等，腐竹是我们家常菜中的常见食材，平时餐桌上，聚会中，喝酒的下酒菜，都少不了这种美味！菊子姐姐做的菜里，很多就有腐竹，包括烫火锅的时候，都会点腐竹来烫熟了蘸酱吃，味道真的是很好的呢！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
就凉拌腐竹而言，菊子姐姐就做过凉拌麻辣腐竹和金针菇凉拌腐竹，一起来看看吧！
【凉拌麻辣腐竹】做法：1、准备食材，腐竹适量，香菜2颗/小葱2颗/蒜头5瓣/胡萝卜半个/红油辣椒/盐/糖/花椒粉/香油/香醋/生抽，胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花；2、锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟即可捞起；3、放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里，放入香菜，所有的调味料放一起调成酱汁，把酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌，简单的下酒菜凉拌腐竹就做好啦！
【金针菇凉拌腐竹】
做法：1、准备食材，腐竹100克/金针菇60克/洋葱半个/芝麻油一汤勺/生抽一汤勺/香醋一汤勺/红油2汤勺/蒜头2个/小葱1棵/盐适量/糖少许,金针菇洗净，腐竹撕成丝，蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花;2、锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干，腐竹也一样焯水一分钟即可；3、腐竹和金针菇放凉，调入准备好的调料一起拌匀撒上葱花，静置10分钟，一道味美鲜香的金针菇凉拌腐竹就做好了，特别简单哟！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，腐竹我们俗称豆腐皮，味道和口感真的很不错，营养价值上面可能比较普通，菊子姐姐挺爱吃的！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。
