●●●椰子千层菱角蛋糕●●●
今天的食物——椰子千层菱角蛋糕
今天的千层菱角饼是在传统菱角饼的基础上，加上浓郁的椰香和甜甜的Q弹。你吃一块就会爱上它。里面的材料可以在网上成套购买，马蹄饼和马蹄粉都可以搜到。
材料可以在网上成套购买，马蹄饼，马蹄粉都可以搜到。
黄色粉末浆料
清水350毫升，冰片100克
清水300毫升，马蹄粉150克
白色纸浆
清水150毫升，马蹄粉100克。
椰奶400毫升，炼乳60克。
第一步
在牛奶锅中加入350毫升水和100克冰片。
把糖放在火把里煮，然后放凉备用；
在量杯中准备300ml水，加入150g菱角粉，搅拌均匀，形成菱角粉浆。
然后过滤到冷却的糖水中。
▲糖水使用前一定要冷却，用勺子搅拌；黄浆糊做好了；接下来，做白糊。
第二步
在量杯中重新准备150ml水，加入100g马蹄粉，搅拌均匀。
过滤到一个大碗里。
▲加入400Ml椰奶和60g炼乳，用勺子搅拌均匀；白浆准备好了；
第三步
将模具放入沸水蒸锅中，表面刷一层植物油，方便脱模。
舀入2汤匙黄色糊，盖上锅盖，蒸3分钟左右；泥浆很容易下沉，所以在舀进之前需要搅拌。
可以实现汽蒸和表面固化。
打开盖子，舀进两勺白色糊状物。
同样大火蒸3分钟；这里时间不固定，必须蒸熟凝固后才能进入下一层。
蒸熟凝固，然后舀入黄色粉浆。
▲黄色层易蒸发水分，蒸熟凝固后即可倒掉水分；这样重复7次，最后一层蒸5分钟。
第四步
蒸好后菱角饼出锅冷却；
▲完全冷却后，用刀切成菱形块。
第五步
▲浆料容易沉底，需要搅拌后再舀进去。每一层都要蒸熟固化才能蒸下一层。蒸熟后，切之前一定要冷却。
