很高兴能回答你的问题，夏天到了，我是土生土长的东北人，在我们东北老家夏天经常吃一道用东北黄豆酱拌的凉拌菜，真的很好吃，下面分享一下做法。
东北农家拌菜
主要食材：黄瓜3根、黄豆酱1小蝶
配料：香菜2根、干豆腐1张、小葱2根、胡萝卜半根
拌菜方法
第一步，取3根黄瓜，用清水清洗干净，用刮皮刀把黄瓜皮刮掉、半根胡萝卜也把皮刮掉、这样能使黄瓜表面的农药残留和灰尘去除。
第二步，把刮皮后的黄瓜用刀拍一下，胡萝卜也用刀切成小块，香菜切成小段，小葱用手撕成小段成丝，干豆腐也用手撕扯成小片，放入干净的盆中。
第三步，最关键的一步来了，就是怎么拌菜？如何拌好吃？主要东北拌菜重要的一点是用酱拌的，而且还得用黄豆酱拌，黄豆酱拌出来的菜，味道和其它的酱拌出来的味道不一样。而且要用手抓拌，拌出来更好吃。戴上一次性手套把放了黄豆酱的菜进行整体抓拌，然后装盘上桌，可以慢慢吃。
黄豆酱，干豆腐，小葱，香菜和黄瓜抓拌而成的东北农家凉拌菜，清凉可口，很适合夏季吃。朋友们如果喜欢，不妨尝试一下我这种东北农家凉拌菜的做法，真的很好吃。
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