鱼不仅鲜嫩，而且营养丰富。能提高记忆力，保护心血管健康，延缓衰老。
元旦快到了。跟亲戚朋友打招呼的时候，大家都不知道吃什么。今天给大家分享6种鱼的做法，爱吃鱼的朋友赶紧收藏起来吧！
首先，鲳鱼
推荐做法:红烧鲳鱼。
材料:鲳鱼、小米辣、蒜头、姜、料酒、芹菜少许。
1.小米辣洗净切段，生姜切丝，芹菜洗净切段。
2:鲳鱼清理干净，去除内脏，背上放一把花刀；
3:热锅倒油，放入鲳鱼，煎至两面金黄；
4:锅内加入小米辣、蒜、姜、芹菜翻炒，再加入生抽、老抽、盐、糖，倒入半碗水，大火烧开；
5:煮至汤汁变浓，倒入少许醋，然后出锅；
二、大黄鱼
推荐做法:酸菜焖黄鱼。
配料:大黄鱼、酸菜、蒜末、葱花、姜末、火锅底料。
1:酸菜切小块，冲洗干净备用；
2.大黄鱼去除内脏、鳃、鳞，清洗干净，在鱼身上切几刀，方便入味；
3:热锅倒油，放入黄花鱼炸至两面微黄，捞出备用；
4:锅中加入葱姜蒜末炒香，放入一小块火锅底料，倒入酸菜翻炒均匀，加入一小碗清水，加入适量蚝油、酱油、盐、糖、醋调味，再放入大黄鱼，中火炖5分钟；
5:煮至锅内汤汁变浓，撒上葱花即可上桌；
第三，宝藏鱼
推荐做法:清蒸大菱鲆
配料:多宝鱼、葱、青椒、蒸鱼、酱油。
1:多宝鱼先清洗干净，放上花刀；
2:大葱、青椒洗净，切成细丝，放入碗中，用清水浸泡片刻；
3:将多宝鱼放入盘中，将姜片和葱段放在鱼上，放入蒸锅蒸12分钟；
4:取出蒸好的鱼，把盘里的水倒掉，在鱼上放葱丝和胡椒粉，倒入蒸好的鱼酱油，倒入热油。
第四，刺鱼
推荐做法:黄酱红烧刺鱼。
配料:刺鱼、青红椒、蒜头、姜。
1:青红椒洗净切小块，姜切丝，蒜切片；
2:将刺鱼清洗干净；
3:热锅倒油，放入姜蒜翻炒至香，倒入刺鱼翻炒。剪刀刺鱼两边的肉变白，倒入少许料酒和红辣椒炒香，倒入没有配料的热水，大火烧开；
4:中火熬煮至汤汁变少，加入适量盐，撒上青椒段，熬煮至青椒被掐断，起锅；
五，鳗鱼
推荐做法:油鳝丝。
配料:蒜头、葱、葱、姜、鳗鱼、淀粉、白胡椒。
1.鳝鱼去除鱼刺和内脏，清洗干净，切成小块；
2:取一碗，加入生抽、糖、老抽、淀粉水拌匀；
3:锅中放水，烧开，然后把鳝鱼放入水中捞出；
4.锅中倒入油，放入姜片和鳝鱼丝翻炒，然后将汁液倒入锅中翻炒2分钟即可食用；
5:最后撒上白胡椒和葱蒜末，淋上热油即可食用；
六、带鱼
推荐做法:脆皮带鱼
配料:带鱼、料酒、盐、胡椒粉、淀粉。
1.带鱼去头去内脏，清洗干净，放入碗中；
2:碗中加入适量料酒、姜片、大葱、白胡椒粉、花椒粒、盐腌制片刻；
3.将腌制好的带鱼放入淀粉中，使每条带鱼表面均匀涂上淀粉；
4:锅中放油，烧至五成热，再放入带鱼炸至两面金黄，取出控油；
