牛肉，番茄，土豆，洋葱，
辅料：黄油，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
炖牛肉放什么烂的快??
放醋，无论什么醋，都行
一般的比例：一斤牛肉配二两醋。
牛肉怎样做出來才好吃?
材料：
牛肉6两、百合4两、银杏2两、红枣6颗、姜丝少许
调味料：
橄榄油：少许；魔厨高汤：2～3匙/千克水；胡椒粉少许；香油少许；芡粉1匙
魔厨高汤是按照粤菜特级厨师的独门秘方做出来的高汤。
使用魔厨高汤时，可以当作汤底直接放入开水里做汤，也可以当作调味品直接用来炒菜、做汤。
秋风起。街市里摆满了好多栗子，喜欢吃栗子的网友要留意，牛肉＋栗子的组合容易引起呕吐。
做法：
1、牛肉切片加调料2腌10分钟。
2、锅中入水5杯水烧开，放入所有材料，牛肉除外。
3、煮10分钟后，改小火入牛肉及魔厨高汤，再稍煮。
4、加入调料3后即是滋补健体的牛肉汤。
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嫩牛肉丝的做法：
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟，切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的面、粉，放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加面、粉，就是咖喱牛肉汤。
最简单的红烧牛肉面(粉）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火，烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下面、粉，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。即可。
参考资料：经验
1.炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，而且不会影响牛肉的味道。
2.将切好的牛肉块涂上乾芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂。
3.如果煮时再放一些米酒或醋，还会更容易煮烂。
