丝瓜的功效:丝瓜含有少量的蛋白质、脂肪和一定量的碳水化合物。但维生素、矿物质、膳食纤维的含量相对较高，且丝瓜中维生素C、B的含量高于普通蔬菜，因此丝瓜具有抗氧化和神经营养的作用。
由潮汕小厨娘艾米莉原创
用料丝瓜1条鸡蛋2只大蒜2瓣盐巴适量小米辣1个食用油2勺做法步骤1.准备丝瓜，鸡蛋，大蒜，洋葱，小米。
2、丝瓜滚刀蛋丁撒小米辣斜刀切蒜葱花切段。
3、起锅烧油，油温七八成热。
4.炸至金黄色，掰碎盛出待用。
5、另起锅油，油温七八成热，蒜辣，葱香。
6.加入丝瓜，炒至5分熟。
7.添加鸡蛋
8.放入葱叶，加入适量盐，将丝瓜和鸡蛋翻炒均匀，即可食用。
9、一个经济又好吃的丝瓜炒鸡蛋，汤都不剩就可以上了~拌饭配汤或者粥，真的很好吃很甜。
10.【温馨提示】:1。丝瓜滚刀切炒的时候味道更好(我以前用斜刀切薄片，炒的时候就没那么好吃了)。2、小米辣可以根据个人口味添加，不喜欢吃辣的可以不加，但是放一点小米辣更开胃，颜色搭配更好。3.个人建议在炒丝瓜的时候不需要放太多的酱，因为丝瓜本身就很鲜甜，加一点点调料就可以了，这样做出来的丝瓜才是原汁原味的鲜甜。4.丝瓜不用炒太烂，也没那么好吃。炒到变色就行了，所以吃起来又脆又甜。好吧！今天的美食操作流程在这里。这是个人的饮食习惯。不喜欢就别喷。恶言伤人六月，良言暖三冬。如果你有好的建议和做法，欢迎交流。我是97年的潮汕厨师。我喜欢烹饪，拍照，分享和交朋友。谢谢大家的支持！谢谢你
丝瓜的营养功效
保湿和美白皮肤
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是娇嫩肌肤不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能。可以美容祛皱，所以丝瓜被称为“美容水”。
增强大脑
有益于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康，丝瓜提取物对日本脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
具有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎，女性多吃有助于调经。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦、凉，有舒筋活络、止咳化痰的作用。丝瓜络味甘、性平，有清热解毒、利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌
丝瓜性寒滑，吃多了容易拉肚子；不要生吃。
