大家好，这里是秋哥讲美食。俗话说“及时吃喝玩乐才是硬道理”，难得再有一个周末，不能轻易浪费，适合我们“及时吃喝玩乐”。那么，如何“吃喝玩乐”对很多人来说也是一个非常棘手的问题。有人选择去旅行，有人选择待在家里追剧，而我只爱美食。因为，作为一个热爱美食的年轻人，我认为这个世界上只有美食不可辜负。所以每个周末休息的时候，我都会为自己和家人准备一大桌美味的家宴，让所有的老老少少都能饱餐一顿，度过一个快乐舒适的周末。那么，你和我有一样的想法吗？接下来我整理了八份适合周末聚餐的家庭餐，包括营养开胃菜和米饭，秒上桌。我喜欢的朋友们，来和我一起学习吧。
首先，蒜苗炒肉
配料准备:蒜苗、小米辣、线辣椒、蒜苗、蒜末。
练习过程:
1.将五花肉洗净，然后切成薄片备用，再将蒜苗清洗干净，将蒜梗和蒜叶分别准备好，最后将小米、辣椒和蒜末切成盘备用。
2.在热锅里加热油。油热后，炒五花肉，炒出五花肉多余的油，然后加入蒜末搅拌均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的豆瓣酱、酱油、料酒调味，加入小米辣、线辣椒，继续翻炒均匀，再倒入蒜梗一起翻炒几下。
4.炒出香味，再倒入蒜苗翻炒均匀，加少许糖提神，继续翻炒均匀，即可食用。
二、蒜苗炒香肠
配料准备:香肠、蒜苗、蒜末、小米辣。
练习过程:
1.将香肠切片，然后将蒜苗清洗干净，去掉黄叶，将蒜梗和蒜苗分开，切成小块备用，再切蒜末和小米辣即可。
2.在热锅里加热油。油热后加入香肠翻炒至香肠变色。然后加入蒜末和小米辣搅拌均匀，炒出蒜味。
3.然后倒入蒜梗翻炒几下，再加入适量的盐、酱油、鸡精调味，继续翻炒均匀，再倒入蒜叶一起翻炒。
4.翻炒至蒜苗碎入味，即可出锅食用。
第三，香辣蛏子
食材准备:蛏子、姜片、葱段、葱末、姜蒜、小米辣、线椒、白胡椒。
练习过程:
1.将蛏子清洗干净，然后放入锅中用冷水焯一下，用料酒放入姜片和葱段去腥，煮至开，取出清洗干净，取出蛏子壳备用。
2.准备好葱，姜，蒜末，小米，麻辣，线辣椒，然后在炒锅里加热油。油热后加入蒜末炒香，然后倒入蛤蜊炒匀。
3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油调味，加入小米辣、线辣椒，继续大火翻炒均匀，翻炒至辣椒截止入味后出锅食用。
第四，洋葱烤鸡腿
食材准备:鸡腿、洋葱、葱花、白胡椒。
练习过程:
1.将鸡腿清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，再加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉，一起拌匀，腌制20分钟。
2.将洋葱切段，然后在热锅中加热油。油热后，将洋葱段翻炒。炒洋葱油后，取出洋葱段，然后倒入腌制好的鸡腿肉翻炒均匀。
3.翻炒至鸡腿变色，加入适量白糖使其鲜嫩，继续翻炒均匀，再撒一把葱花装饰，即可食用。
五、糖醋排骨
食材准备:排骨、姜片、葱段、白芝麻。
练习过程:
1.将排骨剁成小块，洗净，然后放入冷水中焯一下，在料酒中加入姜片和葱段去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2.在热锅里加热油。油热后，放入一把冰糖翻炒至冰糖融化，然后倒入排骨翻炒均匀，裹上糖色，再放入姜片和葱段，继续翻炒均匀，翻炒出香味。
3.然后加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白胡椒粉，继续翻炒均匀，再倒入没有排骨的开水。
4.中小火炖35分钟，然后大火翻炒收汁，撒上一把白芝麻即可食用。
六、炒鸡腿肉
食材准备:鸡腿、小米辣、串辣椒、姜蒜末、白芝麻、白胡椒粉。
练习过程:
1.鸡腿去掉鸡骨头，清洗干净，然后切成小块，放在大碗里。然后加入适量的酱油、料酒、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.将小米、胡椒、姜末和蒜末切碎，然后在炒锅中加热油。油热后放入姜蒜末炒香，然后倒入腌制好的鸡腿翻炒。
3.将鸡腿翻炒至变色，然后倒入小米辣和线辣椒翻炒均匀，倒入适量生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可食用。
七、香辣炸鸡爪
配料准备:鸡爪、蒜末、小米辣、葱、姜片、胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉。
练习过程:
1.鸡爪去掉指甲，然后清洗干净，再用冷水焯一下，用料酒加入姜片和葱段去腥，煮开后撇去浮沫，取出沥干备用。
2.在热锅里加热油。油热后，放入一把冰糖翻炒至冰糖融化，再放入鸡爪翻炒均匀，裹上糖，再放入姜片、葱白、花椒翻炒至香。
3.然后加入适量料酒、生抽、蚝油、老抽调味上色，继续翻炒均匀，再倒入没鸡爪的开水，加盖焖25分钟，取出备用。
4.在另一个锅里加热油。油热后放入蒜末和小米炒香，然后放入煮熟的鸡爪翻炒均匀，再放入适量生抽、白胡椒粉和辣椒香精提鲜，继续翻炒。
5.最后加一把葱段，继续翻炒几下，就可以出去吃了。
八、韭菜炒虾仁
食材准备:河虾、韭菜、小米辣、姜蒜末。
练习过程:
1.韭菜洗净，然后切成小块备用，再准备河虾，姜蒜和小米辣切末备用。
2.在热锅里加热油。油热后，放入姜蒜末和小米炒香。然后倒入虾，大火翻炒。加入适量料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
3.然后倒入韭菜翻炒两分钟。韭菜割了以后，出锅就可以吃了。
以上推荐的八道菜你学会了吗？米饭营养丰富，开胃，秒上桌，特别适合周末聚餐。喜欢的朋友可以收藏起来慢慢学。感谢您的关注和支持！
