没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天给大家分享10种家常菜炖牛肉，简单易学，美味可口。大人小孩都爱，赶紧收藏吧！
番茄土豆炖牛肉
成分:
500克牛肉、一个西红柿、一个土豆、一根葱、
姜片、八角一个、香叶一片、葱半根、生抽、料酒、蚝油、生抽、盐、冰糖。
练习:
1牛肉切段，放入凉水中的锅中加入葱、姜片、料酒，烧开，捞出晾干备用。
2锅中加入适量油，放入葱、姜片、八角、香叶，放入牛肉翻炒片刻，加入料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺，翻炒上色，再放入番茄翻炒成汤。
3加入适量的水，煮开后小火炖40分钟，然后加入土豆、洋葱、冰糖和适量的盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
红焖萝卜炖牛肉
成分:
牛肉800g、萝卜1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、花椒1.5片、八角1.5片、香叶2片、干辣椒5个、葱、姜片、糖1汤匙、豆瓣酱1汤匙、辣椒油1汤匙。
练习:
1.将牛肉、萝卜切成大块，放一勺料酒、几片姜入锅，放入冷水中，然后捞出10分钟。
2.锅里热油。放入花椒、八角、香叶，放入葱、姜，一勺豆瓣酱、一勺辣椒油，放入牛肉翻炒几下。
3.加入2大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀，将水烧热，加盖烧开，加入一勺盐焖45分钟以上，然后打开放入萝卜焖20分钟！这道菜好吃，也适合做火锅汤底。赶紧试试吧！
茄汁萝卜炖牛肉
成分:
牛排两块，白萝卜一个，西红柿两个，葱姜适量。
练习:
1.牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切成小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。
2.锅里放清水，牛肉放冷水里，放葱姜和一勺料酒，焯水，用温水冲洗干净。
3.锅里放油，放入姜爆香，炒牛肉+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽，炒番茄出汁，放开水不放食材，小火炖40分钟。
4.将牛肉炖软烂，放入萝卜，放入适量盐，再炖20分钟，撒上香菜即可食用。
萝卜炖牛肉
材料:牛肉600g，萝卜半个，冰糖少许，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋1汤匙，盐少许，姜，蒜，八角，花椒。
练习:
1.白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，洗净沥干。
2.锅中热油，放入冰糖、八角、姜、花椒、蒜，翻炒至颜色均匀。
3.将炒好的牛肉倒入东陵养生锅，倒入适量的水，选择速煮功能。煮沸后转慢炖，煮一小时。
4.放入白萝卜，加少许盐，炖20分钟，最后撒上葱花。
法式红酒炖牛肉
材料
牛肋排500克、红酒80-100毫升、洋葱半个、西红柿1-2个、胡萝卜1根、芹菜半根、番茄酱30克、冰糖10克、百里香2-3根、大蒜2瓣。
生产方法
1.解冻牛的肋骨，吸干血；西红柿去皮切丁，胡萝卜、洋葱、芹菜切丁备用！
2锅中加入适量黄油或橄榄油，放入牛筋，煎至表面金黄即可！
3把炒好的牛肋排的油留在锅里。在热锅里炒洋葱，然后依次加入胡萝卜、芹菜和西红柿。让西红柿炒汤，然后加入牛筋和番茄酱翻炒！
4加入红酒，倒入没有排骨的水，加入冰糖煮至沸腾，再换上炖锅！
5倒入炖锅中，大火烧开后，转小火，加入百里香，加盖炖1小时左右，过程中不时搅拌，美味的红酒炖牛肉就完成了！
无水日式炖牛肉
材料
牛肉薄片300g、土豆3个、洋葱2根、胡萝卜1根、小葱适量、生抽酱油30g、日本浓缩高汤粉15g或糖15g。日本比较喜欢甜口(我没有放适量的魔芋丝)。
工作方法
1个洋葱切成扇形，1个洋葱切成6或8份。胡萝卜和土豆切成大块。将洋葱炒至柔软半透明。
这一步虽然简单枯燥，但是很重要。洋葱的辣味会转化成甜味，让后面的肉菜味道更好。
2加入切碎的胡萝卜和土豆，继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调料，盖上锅盖煮10分钟。打开盖子，搅拌肉和蔬菜，然后烹饪。
这个时候你应该能看到很多水，除了调料，都在蔬菜里。根本不用担心锅的问题。
不时搅拌，直到土豆变软。撒上葱花就可以了。可以尝一尝，必要时加适量酱油。
北豆腐炖牛肉
材料:牛腩300克、豆腐脑300克、葱、姜、蒜、八角、花椒适量、红豆沙1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、冰糖1小块、蒜苗适量、盐、食用油。
具体做法
把买来的牛肉用清水浸泡2个小时以上，中间换两次水，尽量泡出血水，准备一块豆腐。
2将豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至表皮酥脆捞出控油。
3牛腩逆着纹路切成块，葱姜蒜切末备用。
不需要往锅里倒油，而是把牛腩和肉干翻炒，把牛肉里的水分炒出来，有效去除了牛肉的腥味。
5牛肉干后，倒入两勺食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角和一茶匙红油豆瓣酱炒香。
6加入不到牛肉两厘米的开水，加入两勺生抽、一勺老抽和一小块冰糖，大火烧开。
7盖上锅盖，继续小火炖40分钟。如果是切块，需要炖的时间长一点。
8炖牛肉，放入炒好的豆腐，根据口味加点盐，炖到豆腐好吃。在锅上撒一些蒜苗来增加味道。
香辣土豆炖牛肉
材料
牛肉500克，土豆1个，青椒1个，姜2片，蒜2瓣，葱适量，八角1个，桂皮1个，香叶1片。
糖1个，牛肉酱2勺，豆瓣酱半勺，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，酱油半勺。
工作方法
1.将土豆、牛肉切块，将料酒放入锅内用冷水煮3分钟后取出，冲洗干净，沥干水分。
2.锅内热油适量，红油加牛肉酱、豆瓣酱翻炒，葱、姜、蒜翻炒均匀，倒入牛肉、酱油加糖料酒、蚝油加桂皮、八角叶翻炒均匀。
3.在牛肉中加入适量的水，盖上盖子，烧开后转小火焖50分钟。
4、然后放入土豆，适量盐，加盖小火煮至土豆软烂，青椒翻炒均匀，大火收汁。
番茄白菜炖牛肉
材料:牛肉500克，白菜300克，番茄400克，生姜1段，大蒜5片，八角3瓣，桂皮1个，冰糖1小块，盐6粒，热水适量，食用油适量，干红辣椒5个。
步骤:
1将牛肉切块，放入有冷水的锅中。倒入一勺料酒，烧开。然后取出备用。
2西红柿焯水切块，大白菜撕成小块，准备葱、姜、蒜切片，红干辣椒、八角、桂皮、冰糖。
3将牛肉放入油锅翻炒变色，加入食材翻炒至香，番茄翻炒均匀。
4加入料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，翻炒，加入热水烧开，小火炖一小时左右。
5将白菜拌匀，继续炖15分钟左右。根据个人口味加盐，撒上洋葱。
番茄土豆炖牛腩
成分:
牛腩2斤、土豆2个、西红柿4个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30g、干辣椒。
练习:
将西红柿和土豆去皮，切成片。牛肉洗净，切块。放入有冷水的锅中。加入葱姜料酒煮开。撇去浮沫。取出，冲洗干净，沥干水分备用。
2锅中加入油和冰糖，翻炒至麻油色，倒入牛肉翻炒均匀，放入葱、姜、八角桂皮、干辣椒翻炒至香(内壁耐磨的锅直接洗一盘炸的糖色少，哈哈，好吃)。
3加入番茄块翻炒至汤汁2汤匙生抽1汤匙蚝油2汤匙翻炒，倒入适量开水，大火烧开转小火盖炖1小时，放入番茄块和土豆块，加入适量盐炖10分钟至土豆软烂，出锅前加少许胡椒粉调味，收汁~不需要收太多汤，拌饭真的很好吃。
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