材料
排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果，香醋
做法
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。
4、转小火，炖40分钟。
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。
6、出锅前淋入香醋拌匀即可。
牛排骨炖当归？
主料：牛排骨250g
辅料：当归一块，八角1个，桂皮1节，香叶适量
做法步骤：
1.准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一节
2.牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮
3.先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了
当归炖牛排骨汤的原材料有当归5克、姜片50克、牛骨900克、熟地10克、红枣10颗、水3000毫升、米酒50毫升、盐1/2小匙。做法是先将牛骨剁块入锅汆烫后洗净沥干；当归、熟地及红枣略冲洗沥干备用。
将水加入锅中，煮滚后放入牛骨块、当归、熟地、红枣及姜片、米酒。盖上锅盖煮滚后，转小火炖煮约2小时，再加入盐调味即可。
