我一直觉得鲍鱼长得很奇怪，它的半壳不爱动。我常常认为它已经死了。事实上，它还有一个美丽的名字“海的耳朵”，它富含营养，味道非常好，所以很多人喜欢它。
鲍鱼最常见的吃法是加蒜蒸，还有我们客家人非常喜欢的鲍鱼炖鸡。不过入秋后鲍鱼确实很好做汤，醇香可口，但是很多人做不出来。现在给大家分享一锅鲍鱼汤，学会常做给家人吃。
材料:鲍鱼6个、排骨1根、山药1根、枸杞1把、姜1根、料酒、盐、水等。
具体步骤如下:
第一步:六只鲍鱼差不多做好了。喜欢吃的话也可以多准备一些。这种比较小的鲍鱼一般5元一个。拿回家后，你要小心翼翼地用刷子刷鲍鱼壳，因为我们不剥汤。刷完壳后，用刀把它的内脏去掉，然后冲洗干净备用。
第二步:准备一份排骨，清洗干净切成小块，然后放入锅中用冷水焯一下，放入几片姜，撒一些料酒进去，不用盖锅盖，烧开，烧开后关火1分钟，取出用温水冲洗排骨表面的杂质。如果是干净的，可以不洗直接加到砂锅里。
第三步:我们都推荐用砂锅煲汤。汤不会失去营养，而且味道鲜美。将排骨和鲍鱼放入砂锅中，然后加入几片姜。生姜可以不去皮洗净，然后加入足够的水。这一步必须加水。中间不要加水，会破坏汤的营养。盖上锅盖，调火煮开。烧开后，转小火焖一小时。
第四步:汤快煮好的时候，准备一个山药去皮洗净。在这里，需要提醒大家的是，接触山药最好戴上手套，因为山药皮下的那些液体会让人痒，痒很久；山药清洗干净后，切成小块备用，枸杞准备一小把备用。
第五步:汤已经煮了一个小时左右。倒入准备好的山药，用勺子搅拌，然后盖上锅盖，继续煮半个小时以上。此时，汤汁呈乳白色。煮半个小时以上，汤会更浓更香。
第六步:时间到了，打开锅盖，将准备好的枸杞倒入砂锅，小火炖3分钟，然后加入适量的盐，关火即可饮用。浓浓的汤香味四溢，看着就像。
这锅鲍鱼山药排骨汤做好了。喜欢的朋友试试吧。汤汁醇厚，温润可口。是适合秋季饮用的好汤。锅里的鲍鱼直接吃很脆很好吃。也可以拿起来蘸自己喜欢的酱。非常好吃。
本图文原作者:客家铁头
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