您好，这个问题我来回答！
菠萝圈也叫凤梨干，是选用新鲜菠萝进行加工处理后制成的！我给您介绍的是北脯制法，不是蜜饯制法，应该合您说的性状。
自制菠萝圈是这样的：
1.新鲜菠萝去皮，剜去凤眼；
2.菠萝横切成片状；
3.用淡盐水浸泡15分钟后，捞出沥干水分；
4.用白醋热水再浸泡10分钟左右，捞出沥干水分：
5.蘸白砂糖后烘干即成。
注意以下几点：淡盐水是提果糖味的；白醋热水是防氧化的；烘干时要注意菠萝圈的湿度，太干了就不好吃了，理论上讲，湿度在20%左右，实际上您可以咬一下，以能咬动作为衡量标准就可以了。
如果您说的是大批量生产的菠萝圈，那选用的可就是化学制剂和添加剂了。
一般是这样的几个程序：
1.是选料切片；
2.是浸泡。用甜味剂和山梨酸钾进行浸泡。
3.是晾干。
4.是煮制。用甜味剂、山梨酸钾、亚硝酸钠、柠檬酸加清水进行菠萝圈的熬煮。
5.是烘干。烘干间保持温度为60°，时间为1小时。
6.是整形装袋。烘制好的菠萝圈蘸砂糖后选形状好的装袋即可。
至于食品添加剂的具体比例，有时间咱们再详细聊聊，希望我的回答对您有所帮助~~~
水晶菠萝糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料菠萝2片水200克
辅料粗砂糖150克水300克砵仔糕粉250克
水晶菠萝糕的做法
1.
将粉料筛匀，并加入200克水
2.
用手动打蛋器，拌匀成稠糊
3.
将300克水，加入到粗砂糖中煮溶
4.
凉至约60度
5.
趁热将糖浆撞入粉浆中，搅成滑粉浆
6.
菠萝片切成小粒状
7.
砵仔碗扫油，也可先蒸热碗仔，加入菠萝粒
8.
将粉浆倒入砵仔碗内至九分满
9.
用大火蒸约20分钟后熄火，焖10分钟，然后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可
菠萝甜点怎么做
食材
主料
菠萝1个
辅料
盐5g
白糖50g
步骤
1.买来的菠萝去皮洗净。我是买好后商家就给削好了。
2.然后洗净切片。
3.把切好片的菠萝放入锅中加入盐。
4.再加入白糖。
5.然后加入适量的水，要没过菠萝后再多加至超出菠萝2公分左右。
6.锅置火上大火烧开后转中火煮5至8分钟即可。这样不仅使致敏的菠萝酶遭到波坏，还可以杀灭菠萝表面的存活细菌，便于保存。
7.然后冷凉，放入保鲜盒。瞧！菠萝汁都是黄黄的，多诱人啊。
8.把保鲜盒的盖子盖紧，放入冰箱冷藏即可。吃的时候可随时拿出盛一碗。
小贴士
1）注意盐不要放得过多。
2）最好不要用铁锅煮，以免发黑。可用不锈钢的锅或搪瓷的或砂锅。
菠萝桃花糕怎么做？
菜系及功效：甜品/点心心调养食谱肾调养食谱消化不良食谱
口味：甜味??????工艺：蒸
菠萝桃花糕的制作材料：
主料：小麦面粉1500克
辅料：酵母15克,泡打粉20克,菠萝200克
调料：白砂糖100克,猪油50克,食用色素10克
教您菠萝桃花糕怎么做，如何做菠萝桃花糕才好吃
1.先把菠萝卜洗净切成粒；
2.将面粉过筛后纳盆，放干酵母、泡打粉和匀；
3.用手挖成坑状，坑内放入白糖、猪油、水和成面团；
4.再用压面机压成面片；
5.用一小砣面染成桃红色，同时压成薄片放在白色面片上并包拢过来；
6.切成三根，中间用筷子夹成桃花形，面上嵌入菠萝粒，上笼蒸熟即成。
菠萝桃花糕的制作要诀：
1.有时花瓣大不均影响外观；
2.主要是切条时，条子的宽窄没有掌握好；
3.操作时必须对准距离，切条时注意宽窄一致，才不会影响花的形状。
小帖士-健康提示：
1.本品以面粉为主料，加白糖、猪油，主要供人体所需的热能；
2.此外，菠萝含菠萝朊酶很高，含钙、镁也较多，是利胃易消化的食品。
