有个老家广西的朋友做叉烧肉做的很好，老公总是念叨好吃，就去学来了。这是我知道的最简单的叉烧肉的做法了，不需要烤箱，普通的家常调料就能做出来。
做法步骤
步骤一
梅花肉在水中浸泡至肉色发灰，一般半个小时就可以了
步骤二
切成大块
步骤三
准备配料：葱切碎，姜切薄片，大料两三瓣，花椒少许，干辣椒两三个，柠檬半个。比例如图所示
步骤四
把配料放到肉里，挤半个柠檬的柠檬汁，放很多糖和很多酱油，大概是一比一的比例。
步骤五
把料和肉拌匀
步骤六
拌匀后，肉正好被酱掩住。腌制两个小时。
步骤七
锅内放少许油，油热以后将肉连酱一起到入锅内炒，
步骤八
大火将酱烧开，调小火盖锅盖闷20分钟
步骤九
20分钟后大火收汁
步骤十
盛起来装在保鲜盒里，想吃的时候微波炉热一下，切片就能吃啦！
小贴士步骤已经很详细了，没有太多小贴士。
1，对料把握不准就在腌肉的时候尝尝，甜了就放酱油，咸了就放糖，基本上葱，糖，酱油是主料，其它料要少放，甚至可以不放，这样味道才正2，大火收汁的时候一定要看着锅，容易糊3，汁不用收的很干，多出来的汁可以用来下面条，或者做其他调味料，都很好吃。
做叉烧其实非常的简单，除了腌制时间长了一点之外，烤起来一点儿也不费事。
叉烧肉多呈鲜红色，用猪瘦肉或半肥瘦肉做成口味偏甜。
做出来的叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。
材料：
瘦猪肉500g、黄酒1勺、大蒜4瓣、生抽2勺、
蜂蜜1小勺、细砂糖一勺、叉烧酱4汤匙、老抽1茶匙。
做法：
1.将黄酒、砂糖、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜放入大碗内，大蒜切碎加入；
2.洗净的猪肉放入腌料中；
3.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时；
4.烤盘铺上锡纸，将肉放烤网上；
5.烤箱预热210度，放中层烤20分钟；
6.然后取出反面，刷上酱汁，再入烤箱烤20分钟；
7.吃。
以上就是广西叉烧的做法，希望能帮到题主。
