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豆腐含有大量的植物蛋白和人体必需的氨基酸，不含胆固醇，有利于神经、血管和大脑的生长发育。
豆腐怎么做又快又好吃？今天就来分享一个麻婆豆腐的做法，主料是豆腐和肉末。方法简单，麻辣鲜香。
一块嫩豆腐，洗净后，切成1.5厘米的豆腐丁。
一小块瘦猪肉，切成肉末，放在盆里。
将大葱从中间切开，切成葱花。
将大蒜压平，切成蒜末，和葱花一起放入小锅内。
一勺郫县豆瓣，切块，一块麻辣火锅底料，用刀剁碎。
现在我们把豆腐块焯水，往锅里倒水，加两勺盐，水开后倒入豆腐，焯水一分钟，捞出沥干。
用盐焯豆腐可以去除豆腐的豆腥味，豆腐不易碎。
锅中倒入一勺植物油，放入一把花椒和一把干红辣椒，翻炒至香，去掉辣椒渣，以免影响口感。
加入肉末，翻炒变色，撒上葱花，然后倒入豆瓣酱和火锅底料，将豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味，加入清水。
水烧开后，转锅将豆腐加热均匀，加入鸡精、盐、糖、胡椒粉，加一勺酱油，中火煮两分钟。最后倒入红油，提亮颜色，翻炒均匀后上桌。
好了，香辣可口的麻婆豆腐做好了，快过年了。收藏用于家宴或招待客人都是不错的选择。食材简单，节省时间。
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