一、小炒口蘑湘菜做法？
蒜末爆香加入肉末翻炒
变色后加入生抽
加入口蘑翻炒
淋一点醋和糖
二、小炒口蘑家常做法？
1、先把需要的食材提前准备好。
2、口蘑去掉尾巴，用手撕掉表面的皮，也可以直接用清水冲洗干净。先去尾巴比较方便去皮，尾巴不要丢一起炒，很鲜哦。
3、撕完皮后的口蘑表面光滑白嫩。
4、处理好的口蘑用清水冲洗一下控干水份。
5、切成薄片，厚度比1块钱硬币略厚一些即可。
6、五花肉切薄片备用，炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃哦。
7、锅中加入适量清水煮开，水开后放入切好的口蘑焯水，捞出沥干水分备用。
8、另起锅加入少许食用油，热锅冷油放入五花肉翻炒均匀。
9、小火煸炒出五花肉多余油脂。
10、放入切好的洋葱丝跟干辣椒炒香。
11、倒入口蘑大火快速翻炒均匀。
12、放入蒜苗配色。蒜苗主要用来配色一丢丢即可。
13、加一点点食盐调味。
14、加点酱油调色，快速翻炒均匀出锅。
三、毛豆芦笋口蘑小炒怎么做？
材料
主料：毛豆2两、芦笋4根、口蘑8颗、红辣椒1个、葱2根；
辅料：油少量、盐少量
毛豆芦笋口蘑小炒
1
先准备，把所以食材切碎。
2
加少量油。最好是热锅冷油下菜。
3
加入毛豆翻炒。其他食材易熟，所以可以加少量水小闷一下。闷到看上去变色且变肥大，然后加入口蘑。
4
加入口蘑后，要加水闷煮。口蘑出水量少，所以要让味道进入毛豆里就要加水协助一下。大概煮了两到三分钟。
5
加入芦笋，继续翻炒。注意不要让锅子太干，要不时加少量水。
6
加入红椒。
7
加入少量盐，稍微调味就行。不能太咸。
8
加点葱花。
9
出锅。
小贴士
毛豆要最早下锅，然后吸收其他蔬菜的味道，并且，多闷一下，毛豆熟透了口感也好，咬起来鲜嫩多汁。以前做会放蟹味菇，但今天没有买到。蟹味菇下锅后自己会出很多汁水，和毛豆一起闷煮最好了。
四、炒小炒肉时放些醋有什么功效？
使肉柔软：炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
五、生肉小炒和熟肉小炒的区别？
他们不同的是，操作方法不一样，生肉小炒的话，把生肉切成块或者切成丝，然后放一些料酒，葱段或者是姜片儿，稍微放一些淀粉，给它搅拌均匀喽，起锅烧油，把肉片放在锅里边炒，八成熟的时候，再配上自己喜欢的蔬菜，放生抽老抽适量，盐适量！熟的肉丝，或者是肉片，你把姜片葱片还有熟肉，一块炒就可以了比较简单，最后放佐料就可以了
六、炒小炒肉时放些醋有什么功效呢？
使肉柔软：炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
七、口蘑为啥叫口蘑？
由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。
八、口蘑水饺中的口蘑怎么处理？
口蘑胡萝卜什锦馅水饺制作方法：【主料】口蘑一斤、胡萝卜一个、芹菜5棵、青豆少许、生姜一块。【制作方法】
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末。
2、喜欢吃浓香型的，就将口蘑放在油中略炒一下，并放入老抽几滴出锅。
3、和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。
4、喜欢吃原味的就不必炒了，直接将菜馅用油拌匀，后放调料就可以了。
九、南宫小炒的做法，南宫小炒怎么做好吃，南宫小炒？
肉切碎，辣椒切小段，然后一顿炒作就好了。
十、小炒牛肉的做法，小炒牛肉怎么做好吃，小炒牛肉？
主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
