1.把洗好的鲶鱼切成块儿状，撒上少许的加少盐，要腌制至少二十分钟
2.制作配料:切葱、切姜片、切蒜
3.先把油倒进锅里面，少量即可，进行热锅
4.等到锅差不多热了七八成的时候，把姜、蒜等辅料放入锅内爆炒数下
5.之后把腌好的鱼块放进锅内，要把鱼块煎成反正面都是金黄色为最佳状态
6.然后洒上料酒、酱油等配料，在最后撒上味精、葱等辅料。
红烧土豆的做法
??我可以肯定的说。。楼上那个回答做不出红烧土豆的。。。居然没有放水。。你能把土豆用煮到熟??土豆又不会出水的。。。
详细的红烧土豆做法。。今天没时间码那么多字。。帮你搜一个我认为最好的吧。。
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辅料:植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
制法:将土豆去皮洗净，斜切成小块;葱切段;姜切片。
锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。
??土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
特点:软烂酥香，营养丰富
红烧土豆最简单的方法``
1。土豆两个切块，葱切丝放水里浸泡成弯曲的细丝。
2。
??将土豆块入热油锅炸至表皮金黄，捞出。
3。锅内留一勺油，下葱姜炝锅，加入蕃茄酱，糖，盐，老抽，醋，鸡精，倒入土豆块翻炒均匀，出锅装盘，撒上泡弯曲滴葱丝。
红烧鲫鱼有哪些做法呢？
??红烧鲫鱼做法一：
主料：鲫鱼两条
辅料：香菜适量
调料：食盐适量、葱1根、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油少许、白糖少许、水适量
做法：
1。鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用
2。在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身
3。
??将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
4。将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄
5。另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香
6。放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身
7。大火煮开，中火炖。
??待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅
红烧鲫鱼做法二：
食材：鲫鱼、料酒、糖、油、盐、红椒、蒜、姜、葱、酱油、水、淀粉
做法：
1、将鱼全身冲洗干净，去掉内肚里的黑膜，鱼身两面划几条花刀。
2、将蒜瓣拍碎，姜、红椒切成丝，葱切小段。
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3、将鱼放入碗中，全身均匀抹上少许盐，防止煎时粘锅。
4、在锅内倒入油，烧热，放入鱼，用中小火煎至两面金黄，盛出。
5、锅中留底油，下葱、姜、蒜、红椒，炒香。
6、放入之前煎好的鱼，淋入料酒，加盐、酱油和适量水。
7、大火烧开后改小火烧制，汤汁快干时盛出鱼。
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8、汤汁勾入少许水淀粉，关火。
9、最后将汤汁浇在鱼上，一道红烧鲫鱼就完成了。
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红烧鸡腿的做法是怎样的？
原料：
鸡腿4只，盐、咖喱粉少许，色拉油3大匙，奶油15克，马铃薯2个，植物油30毫升，胡萝卜1个，水2/3杯。
制作：
1.鸡腿撒入盐和咖喱粉，用手将其拌匀。
2.在平底锅中放入色拉油、奶油，加热，把鸡腿放入。用中火煎炒至变色，再翻转煎炒另一面。减弱火候，盖上锅盖将鸡腿煎熟。
3.将炸过的马铃薯片铺在盘子上，把鸡腿摆放在上面，旁边配加上奶油、水、盐、煮好的切成条形的胡萝卜。
功效：色泽红润，香甜可□。蛋白质含量尤为丰富。此外还含有糖分、维生素及多种矿物质。
