大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食物颜色的功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食物颜色的功效的解答，让我们一起看看吧。
紫菜有几种颜色？营养成份有差异吗？
紫菜，生长在浅海岩礁上，是海中互生藻类的统称。种类不同，形状不同，颜色也有红紫、绿紫、黑紫的区别，不过干燥后都是紫色的，所以才叫紫菜。
干紫菜营养价值很高，每100g含有26.7g左右的蛋白质，脂肪含量1.1g，膳食纤维含量有21.6g，是典型的高蛋白、高纤维、低脂肪的食物，饱腹感强，又可以缓解便秘，适合减肥期间来吃。紫菜的钾含量也很高，还能帮助消除水肿。紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
紫菜中有很多天然色素，像花青素，胡萝卜素，叶黄素，叶绿素，藻红蛋白、藻蓝蛋白等等。每种紫菜所含的天然色素含量比例不同，颜色自然也就不同了。当然，紫菜的颜色与收割季节也有关系，立春后的紫菜颜色会绿一点，开春之前的会偏紫一些。
紫菜与韭菜有一点点像，就是长成后可以反复的收割。第一次收割的韭菜是“头茬”韭菜，第一次收割的紫菜叫“头水”紫菜，第二次收割的紫菜就叫“二水”紫菜，以此类推，会有三水、四水甚至七水八水。相对来说，头水紫菜的营养价值更高一些，口感也更好，但并不是说三水、四水的紫菜就没营养了。
挑选紫菜的时候，可以先看紫菜的光泽度，色泽光亮、纹路细腻的紫菜略好一些，表面粗糙的，就稍差一点；也可以掰着试试，容易掉渣的质量也稍差。紫菜属于水产干制品，保存也非常重要，要注意防潮、防高温、防虫，一旦吸潮、发霉、变质就不能吃啦！
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作者简介：秋秋
国家注册营养师
国家三级公共营养师
高级育婴师
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首先告诉大家一个冷知识——紫菜不是菜！紫菜是一种藻类而非白菜萝卜一样是植物。不用因为紫菜可以进行光合作，还有泛绿色的体表，所以很多人都认为紫菜是植物（其实我也一直以为紫菜是植物来的）。
紫菜确实分很多种颜色，因为不同品种不同海域等因素，造成紫菜所含的胡萝卜素，叶绿素，叶黄素，藻红蛋白和藻蓝蛋白的含量会有所差异，因此紫菜会呈现紫红色、棕红色、棕绿色和蓝绿色，但是以紫色最多，所以叫做紫菜。而紫菜发蓝多是海水污染造成的，即使煮熟也没办法讲解掉里面的毒素，所以蓝色的紫菜一定不要食用。
不同种类的紫菜在化学成分上也确实有不小的分别，比如条斑紫菜、坛紫菜和甘紫菜的主要化学成分就有分成大的偏差。不过对于紫菜来说，食用方法的差异才是对人体影响最大的。
【虾皮+紫菜】
紫菜可以补碘和补钙，而想实现这两个效果就要把虾皮和紫菜搭配炖汤。
【香油+紫菜】
紫菜通便排毒的功能则需要借助和香油的配合，就可以达到促进肠道蠕动，缓解便秘的效果。
南方浙江、安徽一带的有些人为什么喜爱吃猪油，他们就不怕对人体有害吗？
我安庆人，小时候一直吃猪油和菜子油，过年杀猪后的猪油，妈妈把盐淹起来，就不会坏，留到第二年春，夏季炒菜，这叫腊油，有腊肉的香味。这习惯一直持续到我20岁，90年后去外乡讨生活，外地人看我们吃猪油都很奇怪，那时我们年轻每天要在外奔波几十里地，消耗大，也是猪油给我们力量，身材苗条，还力量十足，渐渐我们生活好了，肉也有得吃了，砖家说，猪油不健康。改换色拉油，这东西真难吃，对身体更不好(个人感觉，吃得头发油，脸上油)，后来不吃，吃菜子油，我们全家更习惯，这时小时候常用的油和猪油搭配。中国几千年的饮食习惯应该没有错，别用科学去解释。
农村的经济如今发展的快，农夫的生涯也过得比曩昔好多了，最起码农夫如今天天吃肉不是问题了，然则如今的人不仅追求过得好的生涯，还要求过健康的生涯，农夫肯定也发明了，这几年有很多人来村子里买细粮，细粮的滋味和口感要比通俗食粮差许多，曩昔那都是农夫没有方法才吃的，如今细粮的价格反而是越来越高了。
这是因为人们发明吃细粮要比通俗食粮对人好，所以人们才但是争着吃细粮，细粮对人好，这点已经被证实了，然则有一种食品到如今还是有许多争议，这种食品便是猪油。
猪油便是用猪油炼油以后剩下的一些废渣，曩昔人们的经济前提不好，油又是顶顶缺的东西，花钱都买不到，然则没有油，饭又一点滋味都没有，人们就想出了一个方法，用肥肉来炼油，当时肉铺里面的肥肉但是抢手货，去迟了肥肉就没有了，买了肥肉回来以后，农夫就把肥肉放在锅里熬油，熬出来的油要好好保留起来，一顿饭只放一点点，至于最后剩下的猪油渣和猪油更是精华，要好好的保留起来，孩子不愿意吃饭，才会给一小勺。
如今人们的前提好了，农夫也不用再自己熬油了，直接去超市里买便是了，然则还是有很多农夫怀念猪油和猪油渣的滋味，尤其是香香脆脆的猪油渣，更是农夫没法忘记的厚味。然则如今有很多人觉得猪油渣对身材是有许多不好的，而且猪油渣是高温的产品，里面实在是有许多有毒的成分的，里面的油也是非常多的，吃了以后对人是没有一点利益的，因此很多农夫也不敢再吃猪油了，也让自己的孩子离猪油远远的，然则猪油渣真的有那末不好吗？
专家说实在猪油确实对人体不太好，然则只要不常吃是没有那末多问题的，确实有许多实验证明吃猪油可能会让人得各种各样的病，然则那都得达到一定的量才行。大部分人一辈子都是不可能吃那末多猪油渣的，而且如今也有说猪油对人体也是有许多利益的，偶然吃一两次猪油对身材也有许多利益。而且不知道农夫有没有发明，用猪油做的菜要比用植物油做的好吃多了，还有一些酒店的厨师也是用猪油来做菜的呢，不过不管猪油和猪油渣多好吃，还是不建议大家常吃的，偶然吃一吃就好了。
四川也很推崇吃猪油，近几年少些了。
八九十年代，买肉喜欢买肥膘肉，能炼出猪油来，菜籽油也吃，但菜油吃多了人馋得慌，用家乡话说闹心刮肠的，人没劲。生活改善以后，对油脂需求没那么高，慢慢适应植物油了。
再来说说动物油吃多了到底对身体有没有害？害处有多大？多少量适合？这些问题，我们农民老百姓就一概不知了，对这些认识也就听网上的言论，因为都不是研究人员，也不是专家，也分不清胆固醇的好坏。更可气的是你坚持的饮食习惯感觉好好的，突然有一天，冒出一个“根据最新研究表明”让你又不知该相信谁的。
最近，有两位人物死于六十岁之前，一位是养生专家，一位是医院副院长，都是病死的。
再看一些真正的长寿老人，2010年中国前十位的长寿老人，最小的117岁，把我们这些普通人能惊讶死。但其中就有那么几个有“不好”的习惯，有爱吃肥肉的，有爱吃鸡蛋的（鸡蛋在营养学上是好的，但是蛋黄不受欢迎），还有一个老人居然天天爱多吃糖。颠覆大家的认知没有？感觉不可思议了么？或许你能拿出一大堆知识反驳我，但我真还不想和你杠，我只看现实。我姐夫的父亲今年九十一岁，八十五岁以前牙好，老人家经历多吃过苦，以前所有剩饭剩菜吃得特香，晚辈不让他吃剩的，倒了喂猪他发火，以至于把带有锅巴的饭煮成稀饭，还吃上瘾了。剩饭菜亚硝酸盐重呀。
再回过头来问你们猪油到底比植物油害处大在哪里？谁说的？又对哪些人害处大？我是真的被专家们弄晕了。
【原创】吃猪油有什么害？庙里和尚，妮姑不沾肉，一生吃素，难道他她就长生不老了吗？他她们身体最后还不是一样的生病而去，了解猪油了吗？猪油其实是最无污染的食物油，身体有很多时侯因缺肉，猪油之类而少了勉疫力抵抗力！猪油只是对部分有三高病的人不能吃，适量吃，控制一下吃，但不可能不吃。一年四季清汤寡水，人的身体一点血色没有，象病歪歪的，一年四季天天油腻也不行，一一年四季混合吃，才有健康的身体。
坐标安徽芜湖，就是大家口中所说最爱吃猪油的地方，从小就开始吃猪油长大的人表示现在身体一切正常。就喜爱吃猪油，不怕对人体有害这一观点来谈谈自己的看法。
猪油，也就是猪板油，经过油炸熬制后，形成的一种油脂非常高的食用油，在我们这边家家户户的厨房都有一罐熬制好的猪油，它是我们日常饮食种很多菜肴的点睛之笔，不仅仅是爱吃，更重要的是一种饮食习惯，跟吃饭喝水一样很自然的习惯。
很早以前，生活条件都不好，不能经常吃肉，但是猪油渣我相信很多人都知道也吃过，那时候因为家里每隔一段时间都要熬制一次猪油，焦香酥脆的猪油渣再撒上一点盐，那真是一道非常难得的美味，吃起来特别有满足感。
在日常饮食中，猪油对于我们来说也是非常重要的，做带汤一类的菜，都是用猪油下锅的，这样的汤做出来非常香，平淡无奇的白水煮面条，炒饭等只要加上一小勺猪油，香气扑鼻而来，让人食欲大开，有的蔬菜炒好临出锅时放一点猪油那味道也是锦上添花。
随着人们对饮食健康的关注，会认为吃猪油会胆固醇高，容易成为“三高”人群，很多地方的人压根也不吃，他们也不是怕对人体有害，而是没有吃猪油的习惯；喜爱吃猪油，那也是有个度的，也并不是什么菜都放猪油的，多多少少吃一些对身体并没有什么太大的影响，关键是一种饮食习惯和文化所致，就好比大家都知道吃烧烤会致癌，对身体有害，爱吃烧烤的就不怕吗，你见过烧烤摊因为大家怕得癌症而消失了吗？
中国地大物博，南北饮食差异大，每个地方的饮食习惯都有自己蕴含的文化和特色，我们能做到的就是学会尊重别人的差异。
以上只是个人观点，望大家评论交流，你喜爱吃猪油吗，你害怕对身体有害吗？
到此，以上就是小编对于食物颜色的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于食物颜色的功效的2点解答对大家有用。