川味面的制作方法：
1、所需材料：肉酱、麻椒粉、葱段末、盐、味精、香菜、手擀面条以及适量孜然粉；
2、所需配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜；
3、将底料配好放于碗底，面条下锅；
4、将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解；
5、面条熟后盛于碗中，醮上肉酱；
6、适量舀几勺辣椒油，根据个人喜好加醋，配上腌好的小菜即可食用。
川味盆菜的家常做法？
用料
麻辣配料：花椒、干辣椒、胡椒碎、草果、陈皮、桂皮、八角、丁香。适量
菜料：莲藕、淮山、土豆、红萝卜、腐竹、豆泡、豆腐干、水豆腐、面筋、绍菜、栗子、香菇、粉丝。适量
麻辣味素盆菜的做法步骤
步骤1
先将香料慢火用油炒香，加水慢火煮半小时。
步骤2
土豆、水豆腐用油煎香
步骤3
其他菜料用水焯到5至6成熟，粉丝焯熟
步骤4
等麻辣汤煮够时间后，将上述材料全部放入锅里煮几分钟。
