大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹荪炖鹅的功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍竹荪炖鹅的功效的解答，让我们一起看看吧。
竹荪鹅正宗做法？
竹荪鹅是选用高蛋白低脂肪的家鹅为原料，选取用多种香料及独特秘方烹饪制作而成的名贵菜肴。
中文名
竹荪鹅
主要食材
竹荪、鹅
辅料
小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片等
竹荪鹅肉汤材料：
主料：水发竹荪200克，鹅肉300克，水发香菇50克。
调料：料酒、盐、味精、酱油、高汤、植物油、葱花、姜片、桂皮。
竹荪鹅肉汤的做法：
1、水发竹荪切去两头，洗净，切段；水发香菇洗净，切块；鹅肉洗净，切块。
2、锅置火上，放植物油烧热，加入葱花、姜片煸香，加鹅肉块煸炒至变色，加入竹荪段、香菇快煸炒片刻，烹入料酒、酱油、桂皮、盐、高汤烧沸，转小火焖炖至鹅肉熟而入味。
铁锅竹荪炖大鹅的做法？
需要食材：净膛大鹅一只3000克、竹荪、葱10克、姜10克、蒜子10克、香菜10克
需要调料：盐2克、味精2克、鸡精4克、柱侯酱10克、花椒1克、大料4颗、桂皮2克、干辣椒4克、郫县豆瓣酱15克、黄豆酱油15克、老抽5克、十三香1克、料酒10克、白酒5克
制作过程：
1、净膛大鹅剁成4/5厘米左右均匀的块，放入清水里浸泡半小时左右。葱切成段，姜去皮切成薄片，香菜洗净。
2、焯水或过油处理鹅肉。今天采用的是焯水处理，将鹅肉冷水下锅，加入少许料酒去腥。开锅后撇去浮沫，捞出用清水冲去浮沫。
3、炒锅上火烧热倒入大豆油，高温加热后放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮和十三香爆香，放入郫县豆瓣酱和干辣椒炒出红油。
4、放入大鹅块大火翻炒两分钟左右，烹入料酒和白酒翻炒，放入黄豆酱油和老抽上色。
铁锅竹笋炖大鹅做法可以分三步。第一步是准备原材料，将大鹅褪毛清洗干净切块，利用清水下锅进行加入料酒和姜片焯水，然后捞出来温水清洗后备用，第二步将竹荪改刀后焯水，然后捞出备用，用大铁锅凉油加热倒入干辣椒姜片和葱炝锅，随后倒入大鹅快速翻炒，第三步随后倒入开水和竹笋，经过一小时炖煮，美味就可以出锅了
竹荪鹅怎么吃？
我们这有一家卖竹荪鹅的饭馆，那的吃法和火锅差不多，你可以试试看。
就是把鹅放高汤里煮熟，然后用火锅的调料和着鹅肉一起吃，余下的高汤当火锅汤，吃竹荪，吃完后放宽板面。就是1汤2鹅3竹荪4面的顺序。竹荪的燒制方法？
1、食材：干竹荪80g、木耳50g、腊肉100g、大葱花5g、香葱1颗、油15ml、料酒15ml、盐5g、白胡椒粉3g、蚝油15ml、生抽15ml、红菜椒1个、蒜茸5g。
2、将干木耳和干竹荪分别用温热水浸泡30分钟，然后用流动水反复仔细冲洗，将竹荪和木耳中的泥沙洗净，再切成适口的小块。
3、肥瘦相间的腊肉切成薄片。红菜椒洗净去籽，切成三角片。香葱洗净切斜段。
4、锅中放入适量热水，大火烧沸后将竹荪块放入氽2分钟至熟，取出沥干水分待用。
5、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和蒜茸放入爆香，随后放入木耳块、红菜椒片和腊肉片，大火翻炒3分钟。
6、放入熟的竹荪块，调入料酒、盐、白胡椒粉、蚝油和生抽拌炒至匀。
7、最后撒入香葱段即可。
制作方法：
1.蟹黄上笼蒸熟。鲜竹荪用清水洗净，撕成小块，沥去水分。
2.锅内下葱油烧热，放入蟹黄略炒一下，掺入浓汤，加 竹笙 、精盐、味精、胡椒粉、鸡精烧制入味，起锅装入盘中即成。
到此，以上就是小编对于竹荪炖鹅的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹荪炖鹅的功效的4点解答对大家有用。