吃西餐和吃中餐要注意什么？
中餐与西餐的结合
食材选择上的差异由于我国大多数人在饮食上受宗教禁忌的限制较少，而且人们喜欢在食物中猎奇，看重稀有之物，因此中餐的食材选择上很宽。它可以飞行、潜水、移动、种植和吃几乎所有东西。西方自中世纪以来在精神文化方面一直受到宗教的制约。另外，由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在食材的选择上有更大的局限性。常用的原料有牛肉、羊、猪肉、家禽等。乳制品和鸡蛋等，内脏的选择很少。原料加工的差异：中国厨师非常讲究刀工，可以将原料加工成细丝、切块、切片、绞碎等刀刃。西厨橱柜刀的种类很多，所用的刀也很有讲究。但原材料很少被加工成小刀片。多呈较大的排状、卷状、块状等形状，形状特殊。烹饪上的区别：中式烹饪常用的圆底锅和明火炉都非常适合炒菜，所以中式炒菜的烹饪方法有很多种。西餐烹饪使用平底锅、暗炉、烤箱、煎锅、面炉等设备，因此主要的烹饪方法有煎、烤、炖、焖、烧烤等。 口味差异：中餐大多有明显的咸味，种类繁多。大多数菜肴在完全成熟后即可食用。西餐菜肴很少有明显的咸味，口味变化也不如中餐那么多样。但他们追求菜品鲜嫩的效果。大多数牛排、羊排等菜肴熟人都喜欢半熟的，有些海鲜也更喜欢生吃。再者，西餐很注重酱料的制作，而且种类也很多。几乎所有的菜肴都配有酱料，以增加菜肴的味道。主食的区别中餐有明确的主食和副食概念。主食包括米、面等产品。西餐没有明确的主副食概念。面包、其他面食和米饭通常作为配菜放在盘子旁边，而且用量很少。上菜的区别：中餐的上菜顺序应该是：先冷菜、饮料、酒，然后是热菜，然后是主食，最后是甜品和水果。宴会有多桌时，每桌的每道菜都应同时上桌。上菜的方式一般有以下几种：一是上一大盘菜，大家接；二是上菜。第二，服务员端着菜，一一递给大家。第三，装在小盘子里，每人一份。西餐的上菜流程通常是：面包黄油凉菜海鲜汤主菜甜点咖啡和水果。冷菜、汤、面包同时吃。凉菜又称开胃菜。作为第一道菜，它们通常搭配开胃酒。汤分为腌汤和奶油汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡肉等，甜点常有冰淇淋、布丁等，然后是咖啡或红茶。至于水果，可以加也可以不加。西餐的上菜顺序应该是： 1、开胃菜也叫开胃菜，一般分为冷盘和热开胃菜。常见品种包括鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼和鸡尾酒杯。黄油鸡酥盒、田螺等。 2、汤大致可分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。法式洋葱汤。 3、配菜：通常把水产、鸡蛋、面包、脆菜都称为配菜。西餐中吃鱼菜肴时，会使用特殊的酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。 4、主菜以肉类、家禽类菜肴为主。最有代表性的是牛肉或牛排。肉类菜肴所用的调味料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、布兰科酱等。家禽菜肴则以鸡肉为主。
鸭、鹅；最常见的家禽菜肴是鸡肉，可以煮、炸、烤或煮。主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。 5、蔬菜菜肴可安排在肉类菜肴之后，也可与肉类菜肴同时上桌。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。还有一种是用鱼、肉、蛋制成的，通常不加调味料。 6、西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可以算作第六道菜。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。 7、咖啡喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。
