糖醋排骨的制作过程
排骨，这次的排骨不是纯肋排，斩得也短了些
生姜，花椒，小葱
白砂糖，冰糖，酱油，香油，花雕酒，醋，Cocacola
锅内烧水，加姜，葱，花椒，料酒，放排骨下锅煮，烧开后打去浮沫，改小火煮
煮至肉缩骨出就可以捞出来沥干水分了
然后锅置火上，放油烧到七成热，下排骨炸
排骨炸至棕红捞出
炒糖色，放一点油，5，6粒冰糖，将冰糖熬化，成红棕色，加一勺汤。小心被烫哈！
放入排骨，裹上糖色。再加汤。盐，白糖，一小口可乐
用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒，再淋上些香油。
谁能告诉我下糖醋排骨的做法，详细点。谢谢。
糖醋排骨的做法：
主料：净排骨750克。
辅料：鸡汤500克，烹调油200克。
调料：葱、姜共40克，白糖50克，醋1+1/2汤匙，酱油1汤匙，料酒1+1/2汤匙，精盐1/2茶匙。
制作：
1、将排骨从中间切开，切3厘米长的段。葱、姜切片。
2、锅中放入烹调油烧热，将排骨依次下锅稍炸，捞出。
3、锅中留少许底油，葱、姜下锅稍炒，烹入料酒、酱油，添入鸡汤，再把排骨、白糖、醋、精盐依次下锅，烧开，改用小火慢烧，烧透后把汁收稠，盛在盘中即可。
成菜特点：色泽红亮，细嫩化渣，甜酸适口，食之不腻。
小贴士：
烧排骨时，汤要保持微开，这样排骨才熟得快。火大汤会很快熬干，排骨不易烂。制作此菜约需40分钟。
糖醋排骨的做法是什么?
我方法很简单但非常好吃：
主料：猪排500克,绍酒30克,糖13茶匙，醋150克。
1、将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒30克拌匀；
2、烧热锅，下油，至五成熟时，把猪排放入油锅炸2分钟后，改用小火炸，直到猪排的骨头泛白色，关火将猪排捞出，倒出油；
3、锅中放少量水，放入糖和醋，烧开后稍稍搅匀，倒入猪排盖上锅盖，烧开后改小火，继续煮2-3分钟后，打开锅盖翻炒，直至收干汁即可。
