炸鸡锁骨是一道美味的家常菜，外脆里嫩，香气四溢。下面详细介绍一下美味炸鸡锁骨的制作全过程。
首先，准备食材。我们需要鸡锁骨500克，盐、胡椒粉、姜粉和淀粉适量，鸡蛋清2个。将鸡锁骨洗净，用厨房纸巾擦干，然后在表面均匀撒上盐、胡椒粉、姜粉腌制。同时，将两个蛋清打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀，形成糊状备用。
接下来，油炸过程开始。将足够的食用油倒入煎锅或油炸锅中，加热至约70%的温度（约180摄氏度）。然后将腌制好的鸡锁骨一根一根地裹在事先准备好的混合物中，放入油中，小心地下煎。不要同时放太多，以免影响火力。煎的过程中火力要适中，让鸡锁骨受热均匀，并时不时用铲子翻动，防止粘底或烧焦。当鸡锁骨变成金黄色、表面酥脆时，捞出沥干油备用。
最后，上菜并享用。将炸好的鸡锁骨放在盘中，根据个人口味撒上一些辣椒粉或花椒粉以增加风味。这道美味的家常菜非常适合作为主菜或搭配饮料的小吃。其外酥里嫩，香气扑鼻。无论搭配米饭还是啤酒，都会带来绝佳的口感。
