没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。毛豆好吃到停不下来。分享8种家常菜做法，一口一个，赶紧收藏起来！
香辣毛豆
食品
大豆、干辣椒、香叶、八角、胡椒、姜片、蒜片
工作方法
1.把毛豆两端的尖角切掉，方便入味，然后加1勺盐搓几下备用！冷水煮10分钟，准备好所有调料(八角、姜片、干辣椒、花椒)。
2.将所有香料倒入热油中，炒香。倒入煮熟的毛豆，加入1茶匙盐、1茶匙酱油、半茶匙生抽、30克糖。大火翻炒，然后加入清水，品尝毛豆。大火煮3分钟，然后转小火煮至汤汁变少变浓(整个过程约1小时，这样更入味)，然后装盘。
凉拌毛豆
食品
黄豆、大蒜、盐、八角、辣椒面、干辣椒、白糖、蚝油、醋。
冷酱
将热油洒在蒜末和干辣椒面上。加入半勺香油、半勺糖、一勺蚝油、两勺香醋拌匀。
工作方法
1.毛豆洗净。去掉头部和尾部。
2.把锅里的水烧开(一定要烧开。不然毛豆容易变黄)，放一勺盐，一点食用油，一个八角。加入毛豆，煮大约8-10分钟。我不确定它是否熟了。可以用一个)不盖盖子试试。
3.取出后迅速放入冰冷的白水中(不要用自来水。会引起腹泻)。倒入凉拌酱，搅拌均匀。(加冷酱半小时再吃。中途搅拌一下。)
4、煮毛豆放毛豆前一定要煮。不要盖上盖子。为了防止毛豆变黄，凉拌菜不需要放盐。因为煮毛豆的时候已经放了，煮毛豆用冷白洗，口感更好，防止老化。
鲜辣小炒毛豆
成分:
主角:一碗去皮毛豆；
材料:葱1根、蒜4根、豆干8个、鲜香菇2个、小米椒4个、食用油、剁椒酱、糖、料酒、酱油、蚝油；
练习:
1.将洋葱和大蒜切段，将豆腐干、蘑菇和小米椒切丁备用；
2.热锅热油，倒入蒜末和葱花、香菇丁和豆干，加入1勺剁椒酱，翻炒2分钟；
3.将豆角翻炒，加入2茶匙糖、少许料酒、1茶匙酱油、切碎的小米椒，继续翻炒5分钟。
4.新鲜的毛豆在豆腐干、香菇等食材的支撑下变得更加美味。又鲜又辣又脆，每一口都回味无穷~简直是下顿饭用的，还怕你的饭不够吃。
盐水毛豆
煮毛豆有妙招让毛豆变绿变咸。记住以下步骤，零失败！
食品
毛豆500克，姜3片，蒜半个，干辣椒3个。
工作方法
1.先把毛豆放在水里用盐水洗干净，切掉两头，容易入味。
2、烧开半锅水，水烧开后放入毛豆、姜、干辣椒、蒜。
3、盐半蝶酱油3汤匙蚝油2汤匙。中火开盖，煮十分钟。记住两步:水煮毛豆，无盖煮。记住这两步，煮出来的毛豆就绿了。
4、大约十分钟，毛豆熟了，你也可以尝尝，是不是熟了。用冷水冲洗干净，放凉，放在盘子里。水煮毛豆做好了。
毛豆米烧鸡
成分:
鸡腿5个，毛豆饭1盒，葱段，姜片，八角，香叶2片，料酒2汤匙，生抽1-2汤匙，老抽1汤匙，盐少许，糖适量。
练习:
1.将鸡腿切碎，用清水浸泡血水。
2.微压锅中放少许油，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒至变色，加入料酒和酱油，炒匀后加水至鸡块出锅。
3.大火烧开后，小火煮10分钟，倒入毛豆米，加入适量糖和盐调味，继续煮8-10分钟，至鸡肉软烂。
毛豆啤酒鸭
材料:鸭腿、两颗毛豆籽、青椒。
调料:大蒜、姜片、八角桂皮、香叶和花椒豆瓣酱、生抽和老抽、鸡精加盐。
练习:
1.将鸭腿洗净切成小块，准备好青红椒、蒜、花椒、桂皮、八角。
2.用凉水、料酒和姜片将鸭肉从锅中捞出。
3.另起锅热油，将鸭子煎至微黄，加入香料炒出香味。
4、加入一勺红油豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀，倒入一罐啤酒，加入半碗水，加盖焖30分钟。
5.30分钟后，加入毛豆籽，再炖5分钟。最后放入青红椒，加入适量盐鸡精搅拌均匀后出锅。
毛豆肉沫
食品
黄豆，一碗肉沫，葱，姜，蒜，小米辣，淀粉，料酒，盐，酱油，蚝油。
练习:
1.先在肉沫中加入一勺淀粉，半勺盐，一勺料酒，一勺酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.热锅放油，放入肉末翻炒至变色，放入一勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀后捞出待用。
3、另起油锅，放入葱姜蒜翻炒，放入毛豆翻炒，放入少许盐，放入肉末，最后放入小米辣，翻炒均匀。
4、卤制肉沫是为了让肉沫更嫩滑，口感不会很柴。
丝瓜毛豆炒河虾
食品
丝瓜1个、毛豆200g、虾150g、干木耳50g、葱3根、姜1小块、蒜3瓣、水淀粉半小碗、酱油1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精少许(不喜欢可以不放)、食用油适量。
工作方法
1.所有食材洗净切段备用。
2.准备半碗水淀粉。
3.加热不粘锅，放油。加入葱、姜、蒜炒香。加入丝瓜、毛豆、黑木耳、河虾翻炒片刻。加入酱油、盐、白糖和少许鸡精翻炒至无味。加入水淀粉翻炒至汤汁粘稠。撒上葱花，拌匀。味道鲜美，营养丰富。
致力于用最简单的食材为你分享最美味的食物。上面分享的毛豆8种家常做法你学会了吗？在家试试吧！欢迎喜欢，关注，转发，收藏，谢谢支持！下次再见。
