一、油焖蹄花虾法？
原料：猪蹄半个、虾5～8只、小米椒蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱制作方法：
1.将猪蹄改小块，用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用
2.锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入虾炒至5成熟
3.将猪蹄倒入，倒入少许辣酱翻炒，出锅前放入蒜苗即可
二、油焖虾讲究？
用料
鲜虾20只
蒜6瓣
葱叶5根
姜3片
香菜1根
味极鲜1勺
耗油1勺
番茄酱1勺
白糖
适量盐0.5克
油焖大虾的做法
虾去须去头上的尖角
虾开背去虾线备用
葱叶洗干净切段，姜切片，蒜切沫，香菜切小段备用。
锅里倒油，油热放入葱段小火炸香后捞出。
葱捞出后，放入处理好的虾，把虾煎出红油，并且外皮金黄酥脆。
虾煎好放入蒜末和姜，炒出香味。
放入耗油，番茄酱，味极鲜，少量糖和盐，翻炒入味。
出锅撒上香菜即可！
三、大枣虾的烧法？
海虾剥壳挑肠，洗干净控水；切段待用。五花肉剁碎。大枣切颗粒状，因为比较喜欢咬下去有爽脆的口感；所以不会切得很细颗粒，按照自己口感来就是了。葱白切碎，尽量用葱白，这样炸出来才不会有小黑点。
步骤2所有食物混在一起搅拌，开始的时候会比较难搅拌的，不要着急。加了盐会出水的，所以虾跟大枣尽量控干水份。
步骤3因为东西都是颗粒状的，要挤成光滑的丸子，需要准备好一碗清水跟一个汤勺。
步骤4中小火慢慢炸熟，最好两人，一人控温，一人挤丸子。
步骤5这样就能吃到一口咬下去满满都是虾肉的虾丸了。
四、沼泽虾的烧法？
沼虾有很多种做法，如：蒜爆沼虾、茄汁白果沼虾、咸肉蒸沼虾、干锅沼虾、白焯沼虾等等。
下面介绍其中一种简单又好吃的白淖沼虾，首先准备材料：沼虾：1斤、姜：适量、蒜：适量、料酒：适量、生抽：适量、醋：适量。
1、挑选活蹦乱跳的沼虾买回家，然后把沼虾放到容器里，倒入适量的清水，清洗干净，再把姜洗净切片，蒜洗净切碎备用。
2、起锅倒入适量的清水，然后把洗干净的白沼虾放到锅中，加入切好的姜片、料酒，开大火煮至沼虾变红，断生。
3、把煮好的沼虾盛出装盘，然后准备一个小碗，倒入适量的酱油、醋、蒜蓉、姜末拌匀即可享用。
沼虾，属于长臂虾科、沼虾属。额角发达，侧扁，上、下缘均具齿。大颚有触须。前两对步足螯状。遍于热带、亚热带，偶在温带淡水中，有时也在咸水中生活，一些种幼体在海水中孵化，年轻时可在海洋中生活。
五、焖虾党钓法？
准备一个空的罐子、一包食盐、两千克的虾；
将虾的外皮剥去，只剩下虾肉；
将虾米切小，大小大约在2．5厘米左右；
在罐子底部铺上一层盐，厚度大约在1厘米左右；
在盐上放一层虾肉，随后再铺上一层盐；
轮换着放盐、放虾肉，一直填满罐子，然后将盖子盖紧；
经过处理后的虾饵能够保存很长时间，即便是数个星期；
经过处理后，你可以打开罐子将虾饵拿出放在钓具箱内，或者直接从罐子内取出使用，将用过的盐去掉；
经过如此处理之后的虾饵会变得韧性十足，挂钩的感觉很好，能够屏蔽掉一些小鱼的索饵动作，而强烈的气味仍旧能够诱鱼吞食。
六、漕虾烧法？
准备材料：基围虾350克、料酒1茶勺、盐适量、姜2片、糟卤250克。
步骤1：虾剪去胡须，冲洗干净。
步骤2：水烧开后，加入姜片和少许盐。
步骤3：放入虾，烧开后加入料酒，中火烧5分钟。
步骤4：等到虾放凉后，加入糟卤，糟卤淹没虾就可以了，放入冰箱冷藏2到4小时即可。
七、虾撬烧法？
主料:皮皮虾,青椒配料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末做法:1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
八、油火焖虾的做法？
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
九、油焖虾滑的做法？
用料：
鲜虾500克，鸡蛋1个，适量
步骤1
鲜虾剥虾仁去虾线洗净，加蛋清、淀粉、盐、糖、白胡椒、料酒，用手按摩起胶，腌制5分钟后，加姜蓉入料理机打成泥
步骤2
虾泥中逐次加葱姜水，沿一个方向充分搅拌，每次都等水份吸收再加，直到合适的浓稠度
步骤3
将打好的虾滑装进耐高温的长方形餐具里中，整形推紧实后，上锅蒸8分钟，取出放凉，切厚片备用
步骤4
鸡蛋打散，准备面包糠和少许面粉，锅内坐油烧热
步骤5
将虾滑片依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄，取出沥油就开吃了
十、油焖灼虾的做法？
做法：1.虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。
2.电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。
3.放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。
4.淋入料酒，放入上抽和醋，翻炒均匀，撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半。
5.盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。
6.将虾一个个夹出来，内胆取出，将剩余的汤汁佐料倒掉，用抹布轻轻一抹，电饼铛就干干净净了，比炒锅还方便。
