大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜黄豆的功效的问题，于是小编就整理了1个相关介绍新鲜黄豆的功效的解答，让我们一起看看吧。
吃黄豆有哪些好处？
作为日常生活中常见的食物，黄豆不仅能补脾胃，还能调更年期。那么，关于黄豆，其功效还有哪些呢？
脾胃虚弱，黄豆能补
清代《随息居饮食谱》中说到，“黄大豆”可以“补中”。 “补中”，补的就是脾胃。黄豆可帮助改善食欲，对于脾胃虚弱，消瘦、面色萎黄，甚至是伴有贫血症者，可常吃黄豆。
改善肤色，美肤驻颜
黄豆可以益气养血，自然也就有助于改善肤色，美肤驻颜，适合年轻女性食用。
能调更年期不适
女性到了更年期，由于雌性激素分泌减少，内分泌紊乱，会引起诸如食欲不振、失眠健忘等症状，调理更年期不适症状，可补充雌激素，而黄豆就是雌激素的很好来源。
能治小儿疳积
小儿出现疳积，多是乳食喂养不当或饮食不合理，伤了脾胃所致。黄豆与萝卜同煮成汤食用，可健脾和胃、宽中下气，还能消积导滞、清热化痰。
注意：黄豆也算是高蛋白的一类蔬菜，其本身含有的蛋白质高达百分之四十，而且还有不少的脂肪。建议可常吃黄豆，但不代表越多越多，过犹不及。一般建议每人每天吃黄豆不宜超过50克，多了不易消化，容易造成脘腹胀满之感。另外，患有胃炎、肾结石和痛风之人，不宜吃黄豆。21
黄豆确实是个好东西，但并不是吃的越多越好，凡是都讲究一个量力而行！适量即可!关于黄豆的食用也是如此！下面，笔者就为大家简要的说一说黄豆应该怎么吃才对人体更加有好处！
在此之前，说一个话外题，那就是黄豆是我国目前主要的粮食作物中为数不多的原产于我国的粮食作物！众所周知，我国目前有三大主粮和诸多油料经济作物，其中真正原产于中国的不多，大豆就是其中最具代表的作物之一。
三大主粮作物——小麦、稻谷和玉米中，小麦和玉米都是外来品，只有稻谷是原产于我国的粮食作物！
而主要油料作物中，油菜、花生和大豆中，油菜和花生也都是外来品，只有大豆是原产于我国的粮食作物！在90年代前期的时候，我国尚且是世界上第一大大豆生产国！再看一看现在国产大豆的形势......双眼含泪默不作声。
首先要告诫大家，千万不要生吃黄豆，这样很容易腹泻甚至中毒！
因为研究表明，在生黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，很容易造成腹泻等症状！
众所周知，黄豆中富含植物蛋白成分，可以作为人体蛋白质摄入的主要来源。
但是它在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此那些患有消化功能不良、慢性消化道疾病的患者应该尽量少吃黄豆及豆制品。
黄豆一直有“素肉”之称，蛋白质含量在35%以上，100g干大豆含有钙约190mg，富含磷、铁、胡萝卜素和维生素B族，《中国居民膳食指南》推荐经常吃豆制品每天相当于大豆25克以上，黄豆虽好但是不要贪吃哦！
黄豆的营养价值：
1、蛋白质作用：大豆含有丰富的植物性蛋白质，在补充蛋白质的同时与动物性蛋白质对比还可以避免胆固醇升高的风险。
2、补钙的作用：黄豆虽然含钙量很高，但加工后的大豆制品才是钙的良好来源。同等重量下大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如同样100g干大豆含钙约190mg，豆腐含钙164mg，豆腐干含钙308mg，豆腐丝含钙204mg。100g的豆腐很容易吃掉，但100g的黄豆是不是就有难度了？选择适合你口味的豆制品吧。
3、生物活性物质作用：黄豆富含大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆低聚糖、大豆磷脂、植物甾醇等，这些成分具有降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、调节免疫、辅助降压等作用。其中大豆异黄酮被誉为“植物雌激素”，虽然被称为雌激素但大豆异黄酮对体内雌激素水平却具有双向调节功效，并不是一味的导致体内雌性激素水平的升高，所以乳腺增生患者可以放心食用豆制品。
4、卵磷脂作用：它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。
5、膳食纤维作用：黄豆也是一个富含膳食纤维的食物，当它还是毛豆的时候膳食纤维含量高达4.0%左右，是当之无愧的蔬菜中的纤维冠军，为什么后来就没人在提起了呢？因为做豆腐豆浆时丢掉了膳食纤维含量丰富的豆渣，不想浪费这宝贵的资源日常生活中可以将豆腐渣加入面粉、调味品做成面饼或直接炒食。
作者：
赵冬梅
/国家二级公共营养师/国家注册执业药师/中国营养学会会员/衡膳学院二级讲师
黄豆属于大豆类，大豆类还包括黑豆、青豆、褐色豆和双色大豆五种。豆类作物具有粮食、蔬菜、饲料、肥料等多重用途，自古以来就在农业和食物构成中占有重要的地位。
黄豆蛋白质含量较高，在34%，蛋白质由球蛋白、清蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白组成，其中球蛋白含量最高，蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白。脂肪在16%，以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占到35%，亚油酸占到55%，亚麻酸占到5%左右，此外，还有1.6%的大豆磷脂。碳水化合物含量在34%，多为膳食纤维和可溶性糖。几乎完全不含淀粉或含量极微，在体内较难消化，此外，黄豆还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，其中，B族维生素和铁等的含量较高，好干豆类几乎不含维生素C，但发芽后，含量明显。
中国居民膳食指南推荐每天大豆或其制品的摄入量为25克到35克。这里面包括黄豆或其黄豆制品，比如豆腐、豆浆、豆干、豆芽等等。为每天可吃的食物，经常吃对人体的好处:
①黄豆富含不饱和脂肪酸，可预防高血压和动脉粥样硬化。
②大豆中所含的大豆磷脂，可以改善大脑功能，增强记忆力，还可以保护肝脏。以及所含大豆多肽具有促进脂肪代谢，降低胆固醇的作用。
③大豆中所含的大豆异黄酮可降低胆固醇，提高雌激素水平，常吃利于骨骼健康。
④黄豆中的含有糖类，主要为纤维素、果胶和多聚糖，膳食纤维具有预防便秘、降低血脂、血糖、肥胖的作用。
⑤大豆蛋白是我国传统膳食获取优质蛋白质的重要来源。
到此，以上就是小编对于新鲜黄豆的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜黄豆的功效的1点解答对大家有用。