西餐菜谱
简介：相信很多女孩子都喜欢浪漫的情调，但是西餐如何做好呢？让我教你它的完整食谱。
西餐菜谱大全
培根芦笋卷
材料：培根、芦笋、黑胡椒碎。
1、将芦笋切成比培根宽度稍长的长度，放入加了少许食用油和盐的沸水中，焯一下。焯水后取出，迅速浸入加有冰块的冷水中。
2.用培根三份备用。取一小块培根，用2根芦笋棍包起来，卷起来，用牙签固定，然后按顺序做所有的事情。
3、将准备好的芦笋滚入锅中，煎至培根微焦，撒上黑胡椒碎。
金枪鱼沙拉面食
材料：通心粉、芹菜、圣女果、生菜、紫甘蓝、煮鸡蛋、金枪鱼罐头、蛋黄酱、洋葱末、芹菜末、柠檬汁、胡椒、盐、橄榄油。
1、烧开的盐水中加入少许橄榄油（1%浓度），加入通心粉，按照包装袋上注明的时间煮熟，捞出沥干。
2. 将煮熟的鸡蛋用切蛋器切成片。清洗所有蔬菜并过滤掉水。
3、芹菜剥去老筋切成小段，西红柿对半切开，生菜、紫甘蓝切丝。
4、金枪鱼罐头沥干汤汁，将1/2罐金枪鱼肉压碎，与所有酱料混合均匀，制成金枪鱼沙拉酱。
5. 将通心粉和所有其他切碎的原料以及另外1/2 罐金枪鱼肉放入碗中混合，并在上面淋上金枪鱼沙拉酱。
菠菜金针菇培根卷
材料：培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。
1、先将菠菜和金针菇分别摘洗干净，然后放入沸水中焯一下，捞出，沥干备用。
2、培根切成两半，取一半，上面放上菠菜和金针菇，卷起来。
3、卷好的培根卷用牙签固定，放入装有少量食用油的煎锅中，小火煎，加少许黑胡椒粉和盐调味。
土豆浓汤
材料：土豆1个，洋葱半个，培根3片，牛奶250毫升，淡奶油少许，高汤250毫升，盐、胡椒粉、橄榄油适量。
1.先将土豆切成薄片，洋葱和培根切成条。
2、煎锅微热后，加入培根条，小火慢慢煎至培根出油酥脆，捞出备用。
3. 锅中烧热橄榄油，加入洋葱丁炒香。加入土豆片，翻炒均匀。倒入高汤，用小火将土豆煮至软，然后关火。
4.将煮熟的蔬菜和汤倒入搅拌机中，搅拌成蔬菜汤。
5、将准备好的蔬菜汤倒回锅中，倒入鲜奶和淡奶油，再次开小火，边加热边搅拌。煮沸后，加入胡椒粉和盐调味，然后关火。
6.将煮好的汤倒入碗中，饰以炸好的培根条。
什锦吐司披萨
配料：什锦蔬菜、火腿、马苏里拉奶酪、切达奶酪、红灯笼椒、沙拉酱、芝麻、法式香料、吐司。
1、首先将杂菜解冻，然后洗净，放入沸水中焯一下，沥干水分。
2.红灯笼椒洗净，换上火腿和切达奶酪，马苏里拉奶酪磨碎。
3.将步骤1和2混合，加入沙拉酱、芝麻、法式香料，拌匀，放在吐司上。
4.烤箱预热，放在中层架上，150度，烤8分钟。
红酒胡椒味烤羊排
材料：羊排一块，葱，姜，花椒，八角，孜然，老抽，盐，孜然粉，孜然粒，黑胡椒，海天特制辣酱，红酒半杯。
1.将羊排洗净，放入锅中。用大火煮沸并撇去泡沫。
2.加入葱、姜片、花椒、八角、小茴香，加入酱油和盐，盖上高压锅煮15分钟。
3、将孜然粉、黑胡椒粉、海天特制辣酱与红酒混合调成酱汁。用锡纸盖住烤盘并将烤箱预热至230度。
4、将煮熟的羊腿取出，放入烤盘中。趁热刷上一层调好的酱汁，然后撒上一层孜然籽。
5、如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒一点盐。放入烤箱中层，烘烤10 分钟。
关于西餐烹饪
目前，法式、意大利式、地中海式、美式、墨西哥式、德国式菜肴在国际上较为流行。
1.法式菜肴
特点是要求菜品水分充足、口感新鲜，十分注重酱料的制作。它们通常是由专业厨师制作的，比如奶油蛋黄酱，每道菜的用酒量也很大。波尔多酒酱是比较有代表性的酱料。
2.意大利菜
与法式烹饪不同的是，它有自己的特色。我喜欢在烹饪过程中使用大蒜、洋葱、西红柿、奶酪等。通常将主料包裹或腌制、油炸或烧烤，然后与配料一起烹调，使菜肴的味道突出，产生层次感。多种口味。烹饪意大利菜时，总是少不了橄榄油、黑橄榄、奶酪、香料、西红柿和马沙拉酒。意大利菜还擅长制作面食和米制品，品种繁多，风味各异。著名的有意大利面、披萨resotto等。
3.地中海菜肴
主要以基于地中海饮食结构的橄榄油为烹饪原料，添加当地特产海鲜、新鲜果蔬、肉类，清淡健康，注重原料的自然味道。最具特色的菜肴有西班牙海鲜饭等。
4.美国和墨西哥
主要采用德克萨斯州独有的原料制成，德克萨斯州的美国西部牛仔更喜欢各种牛排、家禽等，久而久之就形成了一道非常独特的菜肴。其特点是风味浓郁、辛辣刺激。在纯正的墨西哥菜肴中可以找到西班牙菜肴的痕迹，这与历史问题有些关系，因为墨西哥人说西班牙语。墨西哥菜肴的代表有玉米饼、豆酱、莎莎酱等。
5.德国菜
是西餐中非常有特色的菜肴。许多德国菜肴都是用肉制品制成的。而且德国的肉制品种类繁多，仅香肠就有上百种。著名的法兰克福香肠早已享誉世界。其中，酸菜的使用十分常见，常被用作配菜。味道酸咸，厚而不腻。德国菜的另一个特点是菜肴中啤酒的使用，而且也很常见。
我国常用的主要烹调方法如下：
1.生吃
主要用于一些海鲜和牛肉菜肴，如三文鱼、金枪鱼、牡蛎、阿帕乔牛肉等。
2.煎锅
这种方法广泛应用于各类菜肴中，是最古老的烹饪方法之一。 Pan在英语中是潘的意思。
3.油炸
这种方法在各国烹饪中都可以看到，因为油炸的主要目的是根据时间和火候使炸出的菜肴香、脆、焦、脆、嫩。最知名的西餐是炸鱼薯条和维也纳炸肉排，被称为英国国菜。
4.焗烤
烘焙是一种起源于法国的烹饪方法。它是将黄油或调味酱覆盖在易煮或半熟的食材上，放入特制烤箱中，在短时间内加热至高温。当黄油或调味酱融化并沸腾时，取出即可食用。盘子。烘烤不仅保证了菜肴的新鲜，而且使菜肴香气浓郁、表面色泽鲜艳。是高档厨房不可缺少的烹饪方法。
5. 焖
红烧是一种典型的法式烹饪方法。西餐烹调中的红烧一般是煎、煮、炖相结合的做法：先将主料炒熟，然后加入鲜汤或酱汁，用中小火煮至酥脆。烂了，最后汤也煮完了。在法国勃艮第，有一道非常传统又流行的菜肴，红酒焖鸡，就是用的方法。
6.小火煮
西餐中也有炖菜。这种方法的最大特点是利用水来传递热量。将初步处理好的原料放入锅中，加水或汤，盖上锅盖煮沸，然后改小火煮。是时候加热直到生蔬菜煮熟了。炖菜的主要特点是原味、软、脆、易消化。在原料的选择上，以家禽、肉类为主。
7. 烧烤、烧烤（烤架、烤箱、broi1er）
这种方法堪称人类历史上最原始的方法。随着时间的推移，它得到了不断的完善和发展。现在这种方法根据不同的器具进行了细化：烤架、烤箱、Grills（烤肉机），这几种器具制作出不同的菜肴，这种烹饪方法在西餐中受到很多食客的欢迎。
参考：
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