家常炒竹笋，美味又简单
家常炒笋是一道正宗的中国家常菜，既美味又简单。春天，新鲜的竹笋上市，成为许多人最喜爱的食材之一。今天我们就分享一下如何制作美味的家常炒笋。
准备食材
首先准备好需要的食材：鲜笋、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽等。选择嫩笋更入味，清淡爽口。
处理竹笋
鲜笋去皮，切片，备用。加工过程中注意不要损失太多汁液，保持原味。
热锅冷油
将锅放在火上，倒入适量的油，将切好的青菜（如青豆、芦荟）放入沸水中焯一下，使其颗粒清晰，不变色。
爆香调料
加入适量葱、姜、蒜、辣椒段，轻轻炒香。加少许盐，更能衬托出鲮鱼原有的甜味。加上刚才焯过的菊花心，就会闪闪发光如银。最后加入少许生抽调匀即可食用。
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