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老陈醋花生是山西汉族传统名菜，属于凉菜，主料是花生、醋、香菜。这是一道经典的配酒配菜，很受大众欢迎。酸甜咸涩、口感酥脆的花生与爽口油腻的酸甜汁相结合，别有风味。
今天给大家分享一个正宗的山西老陈醋花生家常菜做法。喜欢的朋友赶紧学吧。
[老陈醋花生]
1.第一步，我们准备食材，一小盆花生米备用，一小块切成圈的白大葱，半个青椒，一个去籽后切成更小颗粒的红辣椒，一把切成几刀的香菜放在一起备用。
2.第二步，我们炒花生，往锅里倒植物油，花生放锅里凉。在这个过程中，开小火，慢慢升高油温，用勺子搅动油锅，使花生受热均匀。
3.随着温度的升高，听到花生的爆裂声，爆裂声由慢变快，响到几十下。花生微微变红时，取出控油。当它们变冷时，它们会变脆。
第三步，我们将花生混合，在锅中加入酱油、陈醋、少量蚝油、盐、糖和香油，搅拌均匀，使调料融化。
5.将凉花生倒入拌菜盆，倒入葱白和青椒，倒入刚拌好的汁，翻面，再放入香菜，再次拌匀即可上桌。
嗯，这不是很简单吗？经常喝酒的朋友赶紧收藏起来试试空。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
