喜欢西餐菜谱设计的理由(喜欢西餐菜谱设计的原因)_美食功效

西式生日宴会菜单如何设计

自助餐桌格式

杯中倒入进口红酒（接待式）、苏打水（可乐雪碧）、3种果汁（橙汁、草莓汁、奇异果汁）

双层生日蛋糕

（水果沙拉、德国土豆培根沙拉、苹果鸡肉沙拉、西班牙香肠拼盘、意大利面火腿沙拉、三文鱼拼盘、国王鱼、蔬菜沙拉、海鲜泡芙

法式烤竹虾）

（苹果、香蕉、橙子、西瓜、樱桃番茄、火龙果）

（饭包、蒜蓉包）

（芝士百科.香辣牛肉披萨）

（水果蛋糕、提拉米苏、黑森林蛋糕）

英式红烧牛肉、泰晤士宫廷红烧鸡、澳洲肉眼牛排，搭配时令蔬菜。

西班牙炒饭、培根蘑菇意大利面

餐馆菜谱怎么制作

配方装订方式：精装装框、配对精装、双层精装、仿古螺纹精装、螺纹装订精装、领结精装、古书精装、圈装、螺纹钉装、反螺纹钉装、内置铜钉精装、竹装纸板装订、文件夹装订、磁铁精装、高档九环、锁线抽绳精装等.

后期工艺：不锈钢、烫金、烫银、烫红、压花印刷、凹凸纹、丝网刮纹、UV、压纹、加海绵等.

菜谱装订技术分为：铁环装订、线装订、胶装订、古书装订、有框硬装订等。

复古的古董书籍装订更受中国美食家的欢迎，而西方美食家则更喜欢装框的书籍。

配方制作材料：普通铜版纸涂有油漆，然后经超级压光机压光。表面光滑度高，光泽度好，表面强度高，拉伸强度高，印刷时网点光滑，再现性好。图像清晰、色彩丰富。在商业印刷中，常用于印刷彩色广告、画册、包装纸袋等。纹理铜版纸用旧橡皮布压制而成，用于印刷风景、挂历等，以达到特殊的纹理效果。

菜谱内页：

1、特种纸； 250克、300克； 2、铜版纸； 200克、250克、300克；

对于西餐和星级酒店，建议使用一些高档特种纸，印刷颜色尽量简单，以凸显其高贵和创新。

食谱封面有更多材料可供选择。 PVC包装材料、皮革、布料等高端装订材料上千种。您可以根据不同的设计风格进行选择。应该说，要做一本精美的菜谱，选择的材料大约占整体感觉的三分之一。

由于市场需求，配方制作的工艺水平较高。

菜谱设计开始从设计行业中独立出来，形成了一家以菜谱设计和制作为主的新型广告媒体公司。

配方制作过程

1.确定尺寸、P号、数量、工艺等，并向生产公司提供草稿配方

客户向生产公司提供的信息，配方生产的信息必须包括电子图片、文字内容等，信息必须写清楚，否则会出现录入错误。一定不能出现拼写错误。食谱必须分类。一般菜谱的类别有：特色菜品、凉菜、干锅火锅、海鲜、肉类、炒菜、主食小吃、饮料、茶点等，可根据您酒店的独特风格进行分类。

2、公司进行文字录入

工作人员根据顾客提供的菜谱草稿制作菜谱，并输入文字。此时，客户可以到公司现场进行校对和修改，也可以通过电子邮件查看。输入的文字必须清晰、简洁，并反复检查和确认文字。

3.特色菜品及店内摄影

客户与公司协商拍摄时间，做好拍摄前的准备工作，提高双方的工作效率。注：制作菜谱时拍摄的菜品不供品尝。突出菜品特色，通过图片展示餐厅的最佳品质。这个时候做出来的菜可能不好吃，但一定是美观大方、美观大方。干净，尤其是颜色要看起来晶莹剔透，给人一种有食欲的感觉。拍摄外墙和商店内部时，选择良好、晴朗的天气，这样拍出的照片会更清晰、更接近自然。拍摄过程中最好准备几台1000万像素以上的专业数码相机，以保证照片清晰、色彩鲜艳。

4、图文混合布局

拍摄完成后，必须对图片进行后期处理。这是一个比较庞大、繁琐、细致的工作，大约需要3-7天的时间。画面处理的好坏直接影响菜谱的质量。及其预期功能。

5.初稿审查

客户和公司人员共同校对。菜谱初稿会经过第一次仔细校对，并由厨师或经理签字。修改后会进行二次校对，确保文字、图片、价格等正确。主厨签字同意打印、菜谱制作等后续程序。或通过邮件查看确认，并以回复邮件为依据。

6. 配方打印及装订

公司进行配方制作的打印和装订过程，此时无法修改配方。装订方式有箍装、有线或无限制装订、骑马订、金绳穿线、精装以及无缝精装、线缝精装等特殊装订。客户可以根据自己的需求定制装订。

7. 菜谱配送

公司按照约定的菜谱数量，在规定的时限内将菜谱交付给客户。顾客将由经理或主厨检查以完成食谱制作过程。