大家好，我是水叔。香菇是一种非常美味和营养的食物。很多人都很喜欢。香菇炖鸡，香菇炒的菜，味道都非常独特，非常好吃。所以今天，我要用蘑菇和猪肉做一道美味的食物，蘑菇末。这种蘑菇肉末做出来之后，既可以当主菜，也可以做卤面的卤汁。那我们来看看这个蘑菇肉末的做法。
“蘑菇肉末”
[生产步骤]
1.先准备一块肥一点的猪肉，再准备10个左右的干香菇，三根葱，四根蒜。然后准备适量的食用油，酱油，甜面酱，蚝油，料酒，生抽，鸡精，生抽，糖。上面提到的所有食材和调料准备好之后，我们就开始制作这道美味的蘑菇肉末吧。
2.先把我们准备的猪肉清洗干净，然后切成薄片，再剁成肉末。把肉末切得越薄越好。做好肉末，我们放在干净的大碗里备用。
3.准备好的干香菇要提前洗两遍，然后用水浸泡。干香菇用清水泡好后，我们取出来把水挤出来。不要扔掉干蘑菇中的水，我们以后会用到它。当蘑菇沥干水后，我们把它放在案板上，用刀切成小条，然后切成小方块。切好后，我们放在盘子里备用。
4.小葱去老皮，洗净切成葱花，放入碗中备用。将准备好的大蒜去皮，切成蒜末。多加一点食用油，差不多是平时炒菜的两倍。油温差不多五成热的时候，我们把剁碎的肉放进去炸到变色。肉末变色后，我们加入蘑菇、洋葱和蒜末。
5、搅拌均匀，炒出香味，再加入一勺酱油，一勺甜面酱，适量蚝油，继续翻炒。炒好后，我们再加一点料酒去腥，适量酱油，鸡精，白糖调味，加一点酱油上色。
6.都炒均匀后，再倒入之前剩下的香菇水，然后用猛火把汤煮开。汤煮好后，我们就可以出锅放在盘子里了。装盘后，我们可以撒一点葱花。一道非常美味的蘑菇末就做好了。赶紧准备好食材自己尝尝吧。
[提示]
1.最好准备一点肥肉的猪肉，不要全是瘦肉。如果都是瘦肉，味道会比较柴。
2.泡蘑菇的水不要扔掉。我们会加在最后，让蘑菇的味道更浓郁。
3.炒这种蘑菇肉末用的食用油是平时炒菜量的两倍。如果准备的肥肉多，可以少加食用油。
好了，今天的美食就在这里和大家分享一下。我是水叔，我是认真探索美食乐趣的。喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！
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