大家好，我是小秋。今天给大家分享一个在家炸麻球的小技巧。通常我们做麻球的时候，不是硬就是粘，不是空心。用这种方法也可以做出皮酥心空的麻球。
先准备120克糖倒入较大的容器中，加入5克麻球改良剂。这种麻球改良剂是麻球酥脆和一颗空心的关键。然后加入350克水搅拌均匀，使糖、麻球改良剂和水混合在一起。
在500克糯米粉中加入50克小麦淀粉，小麦淀粉可以起到塑形的作用。然后用调好的白糖水做一个比较软的面团。
揉好后醒发5分钟，抓一小块20克左右的面粉，搓成小球。
然后放入芝麻盘中，用芝麻包裹。
油温三成热时，在锅里煎生麻球，一直开小火。不要太草率。在煎的过程中，要不停的翻压坯体，使麻球受热均匀。
待表面金黄酥脆，即可出锅。
看我的麻球。它们外面脆脆的，里面装满了心。它们特别好吃。如果你喜欢，试试它们。
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