中西餐摆台简图(中西餐摆台图片)_美食功效

西餐摆台步骤简化版

首先需要掌握的是咖啡胶囊最基本的知识。放刀叉时，一定要把叉放在左边，刀放在右边。刀尖应指向盘子，而不是指向用餐者。请点击输入图片描述，然后输入台面上放置的物品。在西式餐桌上，都会有一个花瓶，里面插有一些鲜花，但花瓶必须放在桌子的中央，并且花椒、盐等调味品必须放在花瓶前面。请点击输入图片描述。下一步就是把面包盘和奶酪盘拿出来。这个盘子只需居中对齐，奶酪盘只需放在面包盘旁边即可。请点击输入图片描述，然后放置高脚杯。高脚玻璃杯需要放在面包盘旁边，但也应该放在水杯的右下侧。喝咖啡对身体有哪些好处和坏处？请点击输入图片描述，然后放置展示板。将餐巾放在展示盘的中央，以便顾客更好地找到餐巾。同时也欢迎顾客品尝美味的西餐。请点击输入图片描述。以上就是小编为大家介绍的西餐如何摆放的方法。西餐的摆放技巧需要你自己慢慢研究。你可以去西餐厅多观察一下，你会从中收获很多。请点击输入图片描述

中歺的摆台顺序

摆桌是为客人就餐布置餐桌，确定座位，提供必要的餐饮用具，包括摆桌子、摆座位、准备器皿、摆放餐具、美化餐桌等。餐厅服务的一项基本技能，要求较高。餐桌布置的好坏直接关系到餐厅的服务质量和外观。

铺设后的餐桌必须设计合理，造型合理，座位排列有序，符合传统习惯。小餐具等物品的摆设必须齐全、齐全、一致，既方便就餐，有利于宴会时的服务，又具有艺术性。另外，所有材料和用品都需要干净卫生，让人感觉清新舒适。

餐桌布置可分为中餐布置和西餐布置两大类。

(一)中式宴会设置

1、布局合理

餐桌和餐椅、餐桌布局、主桌和宾客座位区、工作台、主席台或表演桌、会议桌形状或宴会桌形状、桌子布置）

2. 座位安排

（1）摆桌前的准备（洗手，收纳各种餐具、桌布、桌围等，擦亮餐具和玻璃器皿，清洗调味品瓶等，折布花）

（2）摆桌子（铺桌布、摆转盘、围桌子、餐椅、取餐具、摆餐具）

(3) 摆台后的检查工作

餐桌布置就是根据需要在餐桌上摆放各种餐具。是餐厅餐饮工作的重要组成部分。这是一门技巧，陈列的好坏直接影响到服务质量和餐厅的美观。

标准要求：先铺好桌布，预定座位，放置餐具、酒具、餐桌用品，按顺时针方向将鲜花折在桌子上。餐桌造型设计必须精致合理，行为安排必须有序、符合传统习惯。小餐具齐全、整齐、美观，图案对称，间距均匀，使用方便。

餐桌布置分为中餐布置和西餐布置。

中餐摆桌：先洗手，然后按一定顺序摆放，将椅子放在左手托盘上，右手摆好。

1、放置盘子：从主持人座位开始，按顺时针方向放置盘子，距离桌子边缘1厘米，盘子之间的距离相等。

2、放置筷架和筷子：筷架放置在餐盘的右上方。筷子后端距离桌子边缘0.5厘米，距离餐盘边缘1厘米。将其放在筷架上，图案朝上。

3.汤碗和汤碗：将汤碗放在餐盘的左前方，距离餐盘1cm。将汤碗放入汤碗中，手柄朝左。

4、摆放酒具：中式宴会用三个杯子，一个酒杯，一个白酒杯，一个水杯。首先将酒杯放在旋转盘的正前方，酒杯放在右葡萄杯的右侧，水杯放在葡萄杯的左侧。距酒杯1cm，三个酒杯水平成一直线，水杯中放一朵折叠花。

5、设置公用餐具；在主人之间的酒具前放置一个筷架，并将筷子的手持端朝右放置。

7、放置烟灰缸和火柴：烟灰缸放置在主人的右侧。

8、放置菜单：放置在主人的筷子旁边，或者直立放置在主人的水杯旁边。

9. 再次整理台面，调整底座，最后将花瓶放上即可结束。

A。骨板B.调味盘C.汤碗和小勺D筷架

e.银汤匙f.筷子g.包装牙签sh.酒杯

I. 玻璃杯j.饮料杯（水杯） k宴会菜单

如何进行西餐便餐摆台？如何进行西餐便餐摆台？

便餐包括集体就餐和个人就餐，通常采用长桌、方桌或圆桌。餐具按照要吃的菜来安排，杯子和酒杯按照要喝的饮料来安排，座位一般不分先后。详情如下。 (1)刀叉。在座位右侧放置一把餐刀，刀刃朝左，在左侧座位左侧放置一把餐叉。餐刀与桌叉的距离以放置装饰盘为宜，一般为30厘米左右，刀叉后端距离餐桌边缘1厘米。 (2)面包盘、米酒刀。将面包盘放在叉子的左侧，距离叉子和桌子边缘1厘米。将米酒刀放在面包盘中心轴右侧，刀刃朝向面包盘中心，或水平放置在面包盘上，刀刃朝向桌边。如果放置黄油盘，请将其放在面包盘顶部，并将黄油刀放在盘子上。（3）咖啡杯。将咖啡杯和碟子放在餐刀上方，将咖啡勺放入碟子中，并将杯柄和勺柄放在右侧。（4）调料架、牙签架、烟灰缸放置在餐厅指定位置。 (5)水杯可根据用餐的要求放置在餐具上方。